Сырное суфле.

[elaizik]

Сырное суфле, нежное, воздушное, легкое и вкусное, в сопровождении свежего салата, булочки и чашки кофе, будет идеальным блюдом для субботнего завтрака, если захочется побаловать близких. А с бокалом хорошего вина оно как нельзя лучше подойдет для романтического ужина вдвоем, или для приема близких друзей.



Cвежее, только что испеченное, суфле выглядит совершенно фантастически, румяное, пышное, возвышающееся шапкой над краем формочки…
Но увы, минута – и оно опадает, теряя свой красивый вид. Поэтому многие не делают суфле, зная эту его "коварную" особенность. На мой взгляд, не стоит бояться, и не стоит огорчаться.

Накройте стол заранее, все приготовьте, чтобы можно было немедленно подать суфле на стол и насладиться триумфом.
И пусть потом оно опадает – на его вкусе это никак не отразиться, а репутация искусного кулинара вам уже будет обеспечена!

Сыр кашкавал, который я использовала - это молодой  овечий сыр, родом с Балкан.
У него мягкая консистенция, он белого цвета, вкус - достаточно острый, пикантный.
Заменяйте любым овечьим, козьим сыром какой есть у вас в наличии/


Рецепт.

Comments

[vooke.livejournal.com]

Хм-хм, странно, мне казалось, что я чуть ли не у вас же вычитала в правилах правильного приготовления соуса бешамель, что горячее масло надо смешивать с холодным молоком или наоборот, чтобы не получался картонный вкус. А в этом рецепте вроде как получается что и масло горячее, и молоко. Как так?

[elaizik.livejournal.com]

Сейчас посмотрю.

[elaizik.livejournal.com]

У меня было 2 варианта:холодное с горячим или оба теплые.
Молоко процеживается в холодную чашку и успевает остыть, пока готовится мука, и сковородка снимается с огня - тоже успевает немного остыть. Этого совершенно достаточно, получается вариант 2 (оба теплые).

[vooke.livejournal.com]

О! написала комментарий - и нашла ваш ответ. Теперь понятно, почему он мне не пришёл:)

[vooke.livejournal.com]

Ну так как же быть? Как правильно?:)