Last-Minute Christmas Mincemeat Cake.

[elaizik]

Есть еще кто-то, кто не испек к Новому году - или к Рождеству - фруктовый английский кекс?
Если есть - то быстро печем со мной и Делией Смит!
Как пишет Делия ( и я подтверждаю) - это очень просто и очень быстро. Делия использует готовую  смесь сухофруктов, нарезанных,  выдержанных в бренди и свареных по типу варенья  с говяжьим почечным жиром, специями и яблочным пюре (мincemeat ).

Фото из интернета.

Если у вас продают такую смесь - вам повезло, работать действительно совсем не придется.  Если вы не ленивы и у вас есть все необходимое сварите по рецепту Делии Смит.

Но если не продается или  у вас нет говяжьего почечного сала, как у меня -  не страшно! Можно  обойтись сухофруктами, замочеными в бренди/роме/ коньяке.
Беритесь за нож сегодня же вечером и нарезайте сухофрукты кубиками. Вы должны заполнить 500-грамовую емкость, утрамбовав фрукты достаточно плотно.  Залейте в банку бренди, чтобы фрукты были все покрыты, закройте плотно крышкой  и спокойно идите спать.
А завтра вы за 10 минут приготовите тесто для кекса,  испечете его за полтора часа. И все что потом нужно будет сделать -  это "поить" кекс бренди все оставшееся время до Нового года!





Рецепт.

Comments

[tasya-simpson.livejournal.com]

Елена, здравствуйте! испекла такой кекс. точнее два. три недели раз в неделю пропитываю его коньяком. до рождества - нового года еще четыре недели. но вот не задача! коньяк, в котором настаивались сухофрукты и которым поила кексы все это время, заканчивается. надо обязательно такой же коньяк приобрести? или можно другой? имею ввиду по названию и производителю. за ранее - спасибо))

[elaizik.livejournal.com]

Любой. И можно уже не пропитывать - он и так будет хорош.

[tasya-simpson.livejournal.com]

Спасибо большое!
то есть сейчас можно оставить кекс в покое, завернутым в бумаге и фольге и ничего с ним не делать?

[elaizik.livejournal.com]

Вот именно. А то получится излишне алкогольным.

[tasya-simpson.livejournal.com]

Спасибо!