А оно нам надо??

[elaizik]

Упорно борюсь с кулинарно - сорочьей болезнью: сгребать с полок все, что видит глаз.
Прихожу в магазин, и мучаюсь от того, что совершенно нечего купить! Вот ведь "несчастье" - все у меня есть...
А чего нет - того и найти не могу. Вот так.
Поэтому вот вам кое-что из моих очередных покупок, с разбором.

Тестеры для выпечки.
Используются вместо традиционной зубочистки/шампура.
Плюс - не надо каждый раз искать подходящую палочку (они длинные).
Не вся выпечка диагностируется по наличию крошек, иногда надо просто проверить температуру внутри, и в этом случае  деревянный шампур не подходит, поскольку не нагревается адекватно температуре внутри выпечки.
Кончик тестера сделан в виде маленькой лопаточки - тоже удобно, точнее диагностирование.
Резуме: можно обойтись, но можно и купить.



Шариковая взбивалка.
Взбивать ею тяжело и неудобно - рука быстро устает.
Для стекляных мисок вообще не подходит - можно разбить, не рассчитав силу.
Резюме: вещь бесполезная, не рекомендую покупать.



Ложечка для вырезания плодоножки у помидоров и клубники.

Идея, в принципе, хорошая.
Но все зависит от качества. Если зубчики острые - то работает хорошо. Если зубчики тупые - толку от нее мало.
 В  данном случае есть еще один недостаток - очень короткая ручка. Держать неудобно, рука устает.
Резюме: можно не покупать, все то же самое делает маленький острый ножик или ложечка-нуазетка.
Но если покупать - то только хорошей фирмы и размером с нормальную чайную ложечку.




Сито-шинуа.
Удобнейшая вещь для процеживания и протирания  пюре и супов-пюре. У меня два - большое и маленькое. Ни в какое сравнение не идет с круглыми дуршлагами.
Резюме: обязательный предмет на каждой кухне. Всем покупать!



Кисточки из натурального волоса.

Разница с синтетическими очень большая. Пропитка и покрытия ложатся совсем иначе.
Резюме: стоит купить, но только именно кулинарную, а не в хозтоварах. Те делаются с применением непищевых материалов и химикатов.

Comments

[e-rigby-ru.livejournal.com]

у меня бывает так: я сначала куплю что-нибудь кухонное красивое, а потом в ЖЖ спрашиваю - для чего это!
А последняя как работает? чем там внутри надо ковырять-проталкивать? ой. извини. предпоследняя! сито!

[elaizik.livejournal.com]

Просто классное сито. Форма треугольная - все мигом стекает. Для творога, например - идеально.

[aibolit77.livejournal.com]

Теперь я точно знаю, чего мне не хватает - такого сита.

[elaizik.livejournal.com]

Юля, я его искала лет 15!
У меня "в той жизни" было алюминивое, я его с собой не взяла... А у нас таких не было!
Одно мне привезла Алена из Москвы, а это я купила в прошлом году в Лионе.

[maria-selyanina.livejournal.com]

Да, сито - обязательная вещь! А тестеров для выпечки я что-то не встречала. Пользуюсь длинными деревянными палочками.

[elaizik.livejournal.com]

Вот увидела нынче где0то во Франции и купила. Знаешь, удобно. Особенно если нужно проверить именно прогрев, а не влажность.
Сегодня все кондитеры ими пользуются, деревянные шампуры считаются "дедовскими".:)))

[oduvan4iki.livejournal.com]

Пожалуйста, если будет случай, расскажите про что такое хороший кондитерский мешок!

[elaizik.livejournal.com]

А нечего рассказывать, поскольку мешок - это именно мешок, и ничего более. Я пользуюсь в последнее время пластиковыми одноразовыми.
Важно - это насадки к нему. Лучше покупать металл, они дают более четкий рисунок. У меня есть по тегу "кухонное оборудование".

[dedran.livejournal.com]

шариковая висит у меня, красуется.:)
но иногда бешамель в мет. ковшике хорошо мешает.

[elaizik.livejournal.com]

А мне она очень не нравится - брякает и рука устает быстро.:)

[manyam.livejournal.com]

Кисточки нужно менять примерно раз в год - они очень плохо промываются!
Зато какая красивая взбивалка, обязательно куплю для украшения жизни. И шинуа.

[elaizik.livejournal.com]

Шинуа не купишь, их у нас не продают. Большое - подарок Алены, маленькое - из Лиона.
Взбивалку подарю при следующем визите.:)

[marg-f.livejournal.com]

Вот сито-шинуа моя последняя мечта! Не знаю, точно ли оно, но я имею в виду девайс именно для протирания фруктов-овощей. Но в продаже не видела. Не исключено, что плохо смотрела и не там, где надо. Но как увижу - куплю непременно!
Это сито только такой формы бывает? И какое оно с другой стороны?

[elaizik.livejournal.com]

Рита, это именно сито - конической формы.
А ты, возможно, имешь в виду мельничку-мули для протирания овощей и фруктов. У меня такая тоже есть,в посте про панакотту есть фотография.

[tigra-k.livejournal.com]

А силиконовая кисточка? Все-таки отмыть ту, что из натуральной щетины, сложно. Я перестала ей пользоваться.

[elaizik.livejournal.com]

Жир плохо отмывается и с силиконовой. А эти я использую для пропитки алкоголем и нанесения глянца - отмываются легко, а покрытие получается намного лучше.

[koa-latam.livejournal.com]

Сито хочу!:)
А кисточки с чьими "волосами" сделаны?:)

[elaizik.livejournal.com]

Не знаю, написано только, что волос натуральный. Они мягкие, но упругие.

[lashi.livejournal.com]

сито надо менять)

[elaizik.livejournal.com]

На шинуа!:)

[vera-56.livejournal.com]

Для клубники очень удобны вот такие щипчики - нашла картинку, у меня ручка на них ещё попроще.

[elaizik.livejournal.com]

Ой, какие! Хочу-хочу!:))

[umnicca.livejournal.com]

Спасибо за напоминание о сите - его мне не хватает!

Моя последняя любимая игрушка - силиконовый коврик. И ещё термощуп для мяса - идеальный результат!

[elaizik.livejournal.com]

Силиконовых ковриков - 2 штуки, градусников для мяса - 2 штуки:))

[www3.livejournal.com]

Я , наверно, никогда не смогу сказать:" У меня всё есть".Обычно у меня в спец. магазинах дилема иная - решить, что мне позарез нужно, а с чем можно повременить:-).

[elaizik.livejournal.com]

Нет, понятно что можно покупать бесконечно.:)
Но я вот в последней книге посмотрела необходимое оборудование, и кроме формы-банта и формы- бриош у меня есть все, что они перечислили.

[artavika.livejournal.com]

А моя большая радость последних месяцев - маленькая ручная соковыжималка для цитрусовых. В смысле, рукоятка, заканчивающаяся этим характерным конусом с бороздками, который на всех цитрусовых соковыжималках.
Когда, скажем, надо выжать сок одного лимона - электрическую соковыжималку доставать лень (в ней же мыть целых четыре детали потом! :)), вилкой и руками - муторно, а этой ручной штучкой - прелесть что такое.

[elaizik.livejournal.com]

(http://picasaweb.google.com/lh/photo/QmvqZx7WZd1sXfQ24UPd0g?feat=embedwebsite)
Это мои.:)

[girafanya.livejournal.com]

Классный экскурс, очень понравилось!

[elaizik.livejournal.com]

:))

[olesya-ewa.livejournal.com]

Тэ-экс, пункты №№1, 4 - осели для поиска!:)))

[elaizik.livejournal.com]

Пункт 4 у вас точно есть, а пункт один - это так, понты.:))

[milav.livejournal.com]

у нас сита (passaverdura)продают еще и с ручкой ,что крутить/вертеть ,типа таких:

думаю может купить? но пока все в "роботе" все кручу...

кста.,а я с крутейшим мешком с насадками:) мне Алена привезла в подарок(теперь доберусь точно до твоих эклеров!)

[elaizik.livejournal.com]

Нет, это немного другое - это мельничка "мули", кстати - я купила такую именно у вас, недалеко от Вероны. Именно такую, как у тебя на снимке.
Алена умеет делать подарки.:)

[cook-inspire.livejournal.com]

Сито очень заинтересовало, пойду искать)))

[elaizik.livejournal.com]

Оно стоит того.Вот увидите.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Думаю, венчик этот крайне полезен при приготовлении карамельной сеточки на крокембуш.:)

[elaizik.livejournal.com]

Шарики отрезать?
У меня была, кстати, такая мысль.

[natapit.livejournal.com]

а я когда захожу в магазин со всеми этими штучками. до того теряюсь.ужас.потому как хочется купить всё и сразу!давно собираюсь посетить магазин именитого греческого кондитера.но откладываю.пока у нас другая программа.а цены там заоблачные!Лена.отличный пост!

[elaizik.livejournal.com]

Ты бы хоть сфотографировала этот магазин (если разрешат, конечно. У нас почему-то не разрешили, а я хотела сделать репортаж.)

[petit-marmiton.livejournal.com]

Скажу страшную вещь! Знаете что у меня работает кисточкой для смазывания, например, пирогов? Кисточка для нанесения румян. Плоская такая. С натуральным ворсом. Шикарная вещь! По прямому назначению, знамо дело, никогда не использовалась (был просто дареный и очень плохой косметический набор - не пропадать же добру :))
А вообще понимаю: "не знаю что такое, но мне это страшно нужно" - это мы умеем. А как я умирала в кулинарных магазинах во Франции... О-о-о...

[elaizik.livejournal.com]

У меня есть такая! Но использовать ее таким образом в голову не пришло:))

[crossline.livejournal.com]

"А чего нет - того и найти не могу". А ты поделись с народом самым заветным, может мы найдем общими усилиями.

[elaizik.livejournal.com]

Ну, не такое уж оно заветное:)
Хотела купить форму для выпечки диаметром 22 см, поскольку в моей новой книге рецепты даются в основном на этот размер.
20 есть, 24 - навалом, 22 нет. Будем искать!:)

[massaraksh10.livejournal.com]

Слушай, а у меня шинуа, да и вообще все сито проволочные!

[elaizik.livejournal.com]

У меня всякие - но круглые. А шинуа в нашей деревне не продавали никакие, вот буквально недавно только впервые увидела из сетки.

[ma-rs.livejournal.com]

cпасибо!!! замечательный разбор! сделайте это постоянно рубрикой!

[elaizik.livejournal.com]

Рада, что интересно.
Но у меня это не первый пост, посмотрите по тегу "кухонное оборудование". Правда, о неудачных покупках я обычно не пишу, а они бывают. Надо и это писать, наверное.

[lgabriel.livejournal.com]

Про сито - не сыпь мне соль на раны! Творог делаю через два дня на третий, и очень остро ощущаю этого сита недостаток :((
И у нас было с Ташкенте алюминиевое, да, и никто не додумался взять его с собой :((

Да кто ж знал :))

[elaizik.livejournal.com]

У вас - да чтобы не купить??
У Марго есть проволочное, а на Амазоне наверняка есть и такое, как у меня.