Фалафель. Делаем дома!

[elaizik]

Кто никогда не ел фалафель,  тот хотя бы слышал, насколько в Израиле (и вообще на Востоке) он распространен.
Фалафель - это  шарики из хумуса (нута), жаренные во фритюре.

Привычный и любимый обед для очень многих - пита или лафа с фалафелем, салатом и тхиной.

И уж конечно, ни один визит в Израиль не обойдется без того, чтобы хоть раз купить у уличного торговца такую еду. И это вкусно, конечно. И сытно.

Однако ничего не мешает вам, живя далеко от Израиля, приготовить дома шарики фалафеля!


Рецепт: http://elaizik.ru/falafel-beiti/

Comments

[mimohodec.livejournal.com]

Сделал примерно так же, но на стадии жарки - когда вынимал сразу после образования корочки - внутренность отдавала вкусом сырой нутовой массы. Пытался жарить дольше - зажаривалось до асфальтовой твердости. Добиться середины так и не смог. Питался фалафелем в Сирии - ничего похожего на мой "продукт" :)

[elaizik.livejournal.com]

Нет, у меня все прожарилось.
Может, хумус мало был вымочен, или промолот хуже, температура была слишком высокая?
Выше ссылка на рецепт с вареным хумусом, посмотрите, может быть это и решение проблемы?