Как варить бобовые

[elaizik]

Перевод урока из "Кулинарной академии" Рона Коена с сайта газеты "Идиот  ахронот" ( основные понятия в коротком изложении)

Статья.

Comments

[adelya zakirova (from livejournal.com)]

Спасибо большое за информацию, не знала, что рекомендуется сливать воду.
Скажите, пожалуйста, можно ли замачивать дольше чем 48 часов?

[elaizik.livejournal.com]

Нет смысла замачивать дольше, через 48 часов фасоль и хумус уже такие мягкие, что их сырыми можно есть.