Крем англез.

[elaizik]

Иногда его просто называют заварным кремом.
Может использоваться как самостоятельный соус или крем, а так же как основа для мороженного и для некоторых видов теста.
Варится крем из желтков, сливок или молока и сахара.

Рецептура крема отличается в различных источниках, но наиболее распространена пропорция 1 желток - от 85 мл до 100 мл молока или полужирных сливок - 15-25 гр сахара.






Рецепт.

Comments

[irina-sc.livejournal.com]

спасибо за рецепт, все очень понятно и доступно! заварной крем это вкуууусно ), надо как-нибудь попробовать

[elaizik.livejournal.com]

Сейчас выложу с ним рецепт - вот и будет повод попробовать.:)