Летний вариант зимнего супа.

[elaizik]

 К своему стыду, я  много  лет понятия не имела, что такое чечевица - не готовили её у нас в семье.
Но однажды решилась и сварила суп. С тех пор пакетики с чечевицей  всегда есть в моём шкафу.  
Чечевица - прекрасная основа для многих блюд. Она  вкусна, полезна и хорошо насыщает.
Густой, бархатистый суп  из оранжевой чечевицы, с летними овощами, с приятными нотками сладких помидор и мягкой кислоты винного уксуса - ещё одна моя импровизация . И если вы ещё не варили таких супов - самое время рискнуть и сварить чечевичную похлёбку!

 

В суп:

200 гр оранжевой чечевицы
2 молодых кабачка ( нарезать кубиками)
стебель лука-порея ( нарезать "шайбочками")
1 морковка ( натереть)
1 помидор в суп + 1 помидор для подачи ( шкурку снять)
суповая зелень
2 зубчика чеснока
1 ч.л. оливкового масла
немного зелёного лука или шнитт-лука
винный уксус


Варим:

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить чеснок, лук, кабачки и морковь и слегка обжарить до появления приятного запаха.
2. Добавить чечевицу и помидор, залить кипятком ( 2 литра) и варить минут 15-20, пока чечевица не разварится.
3. Добавить зелень и соль, поварить 2-3 минуты. Пюрировать.
4.При подаче добавить в каждую тарелку кубики помидор, зёлёный лук и винный уксус по вкусу ( от 1 ч.л. и больше). 

Comments

[elaizik.livejournal.com]

А что это даёт? Может и я буду так варить.

[abugaisky.livejournal.com]

Очень легко переварить чечевицу, в отличие от фасоли, например

[elaizik.livejournal.com]

Разумно. В данном супе это не имело значение,т.к. я хотела сделать суп-пюре. Но иногда я делаю суп сугубо овощной,а чечевицу использую в виде незначительной добавки. Спасибо за подсказку,использую совет.К тому же и суп будет выглядеть эстетичнее,мути не будет. Вот, век живи - век учись.:)

[abugaisky.livejournal.com]

Да я сам недавно додумался - варил тут очень похожий суп (http://abugaisky.livejournal.com/112930.html), с машем обрушенным правда, но вот так и вышло - переварил

[elaizik.livejournal.com]

Суп видела ещё тогда. Набор специй несколько смутил - мои домочадцы индийские специи не любят. Пока. Надо потихоньку начинать приучать. :)
У нас такого маша нет - есть только зёлёненький,горошком или тёмно-красный.

[lichoman.livejournal.com]

Я тоже всегда чечевицу варю отдельно. Но не из эстетики, а просто предпочитаю, чтобы овощи как можно меньше времени подвергались тепловой обработке.

[elaizik.livejournal.com]

После того,как я прочла,что все овощи теряют 60% витаминов уже через 2 часа после сбора,я уже не беспокоюсь по поводу сохранения витаминов.:)

[lichoman.livejournal.com]

Боже мой, боже мой, что же мы едим?.. :)
Вспомнилось в который раз, как моя мама сокрушалась всякий раз, когда ей приходилось жарить рыбу... "Свежеотмороженную"... а жили мы, между прочим на Волге. А сокрушалась она всегда одинаково: "Посмотрела бы моя мама на эту рыбу!.." Далее следовало объяснение, по святому убеждению моей бабушки свежей считалась только та рыба, которая на сковороде еще била хвостом... Никаких могучих рек, при этом, в округе не было... :)

[elaizik.livejournal.com]

А вот правы они. Нам частенько перепадает рыба прямо из моря,но излишки пприходится замораживать. Увы... невозможно сравнить! Небо и земля - свежая рыба и из морозилки.