Печеные баклажаны в соусе из перца

[elaizik]

Наверняка многие летом запекают сладкий перец. Маринуют его, добавляют в салаты.
Запеките два лишних перчика - и приготовьте из них соус. А уж применений у этого соуса - масса!
Например, печёные баклажаны в соусе из сладкого перца - отличный вариант любимого многими блюда.

 

1. Снять шкурку с печёного перца и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять).

2.Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчёным чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.
 
3. Баклажаны запечь под грилем\ в духовке\ обжарить на сковородке без масла\ на мангале.
Шкурку аккуратно снять. Полить оусом и подавать.


А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная  бутербродная паста.



Такой бутерброд с салатом - отличный завтрак или лёгкий ужин.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Я сейчас во все супы его кладу,без разбора. Собственно,мой борщ не борщ,а овощной суп со свеклой,так что ему ( борщу)всё равно.:)

[lgabriel.livejournal.com]

Ни-знаю... очень хорошо готовящая подруга, живущая в Минске и родом с Западной Украины, говорит, что "сельдерей в украинский борщ не ставят" ;))