Печеные баклажаны в соусе из перца

[elaizik]

Наверняка многие летом запекают сладкий перец. Маринуют его, добавляют в салаты.
Запеките два лишних перчика - и приготовьте из них соус. А уж применений у этого соуса - масса!
Например, печёные баклажаны в соусе из сладкого перца - отличный вариант любимого многими блюда.

 

1. Снять шкурку с печёного перца и превратить его в пюре (лучше и быстрее сделать это в фудпроцессоре или блендере, но можно и вилкой размять).

2.Приправить пюре солью, лимонным соком, капелькой бальзамического уксуса, растолчёным чесноком и оливковым маслом. Можно вмешать и мелконарубленную зелень.
 
3. Баклажаны запечь под грилем\ в духовке\ обжарить на сковородке без масла\ на мангале.
Шкурку аккуратно снять. Полить оусом и подавать.


А можно соус из перца смешать с мягким творогом и получится пикантная и вкусная  бутербродная паста.



Такой бутерброд с салатом - отличный завтрак или лёгкий ужин.

Comments

[milada-r.livejournal.com]

мимоходом, мужа сегодня удивился "шапочками" баклажанов, хххтто оно????? О! Лен, я не устаю удивляться мущщщщщинами. :))))))

[elaizik.livejournal.com]

Да мы все такие!
Приходишь в ресторан,читаешь меню - таааакие названия! Принесут - такой натюрморт. А попробуешь - и чуствуешь себя лохом.:):)

[avanturin.livejournal.com]

Вот насчет ресторанов - истинная правда! Распишут, разукрасят, а попробуешь - и те же чувства! Чесслово, перед гостями из Узбекистана бывает неудобно. (((

[elaizik.livejournal.com]

И некоторые кулинарные журналы тоже этим "грешат" - так назовут...а блюдо вполне себе тривиальное.:)