elaizik | Каша из жареной манки.

Запеканка из жареной манки с сыром - ели когда-нибудь такую? Вряд ли! Я приготовила экспромтом,по тому же принципу, как готовят поленту - и мне очень понравилось!

Я вообще люблю "бабушкину" кашу из жареной манки. Бабушкину - потому что на Урале многие и не слышали, что можно варить такую, а в Украине это очень распространёное блюдо. Она вкусная, готовится быстро и просто, а есть её можно во многих видах. Горячую - с сахаром , запивая молоком или чаем, без сахара - как гарнир к жаркому. Холодной - как пудинг, намазав вареньем или полив киселём, а можно нарезать из неё крутончиков - получится замечательное дополнение к бульону.

Каша:

1. На сухую сковородку ( без масла) или в казан насыпать манную крупу * и постоянно мешая, обжарить до светло-коричневого цвета. На 4-5 порций достаточно стакана.
2. Пока манка обжаривается, вскипятить воду.
3. Залить манку кипящей водой, постоянно мешая. Делать это лучше не на плите, а поставив казанчик в раковину, иначе каша разлетится во все стороны! Но если обжарить на сковородке, а потом пересыпать в кастрюлю, то такого "взрыва" не произойдёт. Уровень воды налить выше уровня манки на 1-2 см.
4. Посолить, довести до кипения и варить несколько минут, периодически помешивая, пока вся вода не испарится. Происходит это очень быстро, за несколько минут.

В принципе, каша готова. Заправляйте её чем хотите,по вкусу - маслом, сахаром, шкварками, жареным луком.

Запеканка:

1.Смазать одну большую форму или формочки для маффинов жиром.
2. Натереть пармезан или любой другой твёрдый сыр с ярким вкусом.
3. Натереть моцарелу или любой другой сыр для запекания.
3. Вмешать твёрдый сыр в горячую кашу.
4. Выложить слой каши, положить ложку мягкого сыра или ломтики ( у меня была нарезаная "гауда", которую нужно было использовать), снова кашу. .Сверху стоит положить немного сливочного масла .
5. Запекать минут 15 при 200С.
6. Положить сверху сыр для запекания и дать ему расплавиться.

Такая запеканочка в компании с салатом - отличный узавтрак или ужин.

*Я варила из манки, сделаной из неочищенной пшеницы.