Каша из жареной манки.
Jul. 8th, 2008 06:32 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЗапеканка из жареной манки с сыром - ели когда-нибудь такую? Вряд ли! Я приготовила экспромтом,по тому же принципу, как готовят поленту - и мне очень понравилось!
Я вообще люблю "бабушкину" кашу из жареной манки. Бабушкину - потому что на Урале многие и не слышали, что можно варить такую, а в Украине это очень распространёное блюдо. Она вкусная, готовится быстро и просто, а есть её можно во многих видах. Горячую - с сахаром , запивая молоком или чаем, без сахара - как гарнир к жаркому. Холодной - как пудинг, намазав вареньем или полив киселём, а можно нарезать из неё крутончиков - получится замечательное дополнение к бульону.
Каша:
1. На сухую сковородку ( без масла) или в казан насыпать манную крупу * и постоянно мешая, обжарить до светло-коричневого цвета. На 4-5 порций достаточно стакана.
2. Пока манка обжаривается, вскипятить воду.
3. Залить манку кипящей водой, постоянно мешая. Делать это лучше не на плите, а поставив казанчик в раковину, иначе каша разлетится во все стороны! Но если обжарить на сковородке, а потом пересыпать в кастрюлю, то такого "взрыва" не произойдёт. Уровень воды налить выше уровня манки на 1-2 см.
4. Посолить, довести до кипения и варить несколько минут, периодически помешивая, пока вся вода не испарится. Происходит это очень быстро, за несколько минут.
В принципе, каша готова. Заправляйте её чем хотите,по вкусу - маслом, сахаром, шкварками, жареным луком.
Запеканка:
1.Смазать одну большую форму или формочки для маффинов жиром.
2. Натереть пармезан или любой другой твёрдый сыр с ярким вкусом.
3. Натереть моцарелу или любой другой сыр для запекания.
3. Вмешать твёрдый сыр в горячую кашу.
4. Выложить слой каши, положить ложку мягкого сыра или ломтики ( у меня была нарезаная "гауда", которую нужно было использовать), снова кашу. .Сверху стоит положить немного сливочного масла .
5. Запекать минут 15 при 200С.
6. Положить сверху сыр для запекания и дать ему расплавиться.
Такая запеканочка в компании с салатом - отличный узавтрак или ужин.
*Я варила из манки, сделаной из неочищенной пшеницы.
Каша:
1. На сухую сковородку ( без масла) или в казан насыпать манную крупу * и постоянно мешая, обжарить до светло-коричневого цвета. На 4-5 порций достаточно стакана.
2. Пока манка обжаривается, вскипятить воду.
3. Залить манку кипящей водой, постоянно мешая. Делать это лучше не на плите, а поставив казанчик в раковину, иначе каша разлетится во все стороны! Но если обжарить на сковородке, а потом пересыпать в кастрюлю, то такого "взрыва" не произойдёт. Уровень воды налить выше уровня манки на 1-2 см.
4. Посолить, довести до кипения и варить несколько минут, периодически помешивая, пока вся вода не испарится. Происходит это очень быстро, за несколько минут.
В принципе, каша готова. Заправляйте её чем хотите,по вкусу - маслом, сахаром, шкварками, жареным луком.
Запеканка:
1.Смазать одну большую форму или формочки для маффинов жиром.
2. Натереть пармезан или любой другой твёрдый сыр с ярким вкусом.
3. Натереть моцарелу или любой другой сыр для запекания.
3. Вмешать твёрдый сыр в горячую кашу.
4. Выложить слой каши, положить ложку мягкого сыра или ломтики ( у меня была нарезаная "гауда", которую нужно было использовать), снова кашу. .Сверху стоит положить немного сливочного масла .
5. Запекать минут 15 при 200С.
6. Положить сверху сыр для запекания и дать ему расплавиться.
Такая запеканочка в компании с салатом - отличный узавтрак или ужин.
*Я варила из манки, сделаной из неочищенной пшеницы.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2008-07-08 03:47 pm (UTC)Вот напряг горячий фонтан... Ну ничего! Пускай! Будет кино "Полет каши"
no subject
Date: 2008-07-08 03:59 pm (UTC)А так - вкусно. У меня муж кукурузу не любит, а манку - без проблем.
no subject
Date: 2008-07-08 03:52 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 04:00 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 03:53 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 05:33 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 04:22 pm (UTC)Спасибо, Лена, что напомнила.
no subject
Date: 2008-07-08 05:34 pm (UTC)А цвет - из-за того, что манка из цельной пшеницы. Совсем забыла написать, добавлю.
no subject
Date: 2008-07-09 06:38 am (UTC)no subject
Date: 2008-07-09 06:54 am (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 05:08 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 06:20 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-08 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-09 06:56 am (UTC)no subject
Date: 2008-07-09 09:34 am (UTC)Но с сыром - очень вкусно.
no subject
Date: 2008-07-09 07:26 am (UTC)no subject
Date: 2008-07-09 09:34 am (UTC)no subject
Date: 2008-07-09 12:50 pm (UTC)у меня бабушка так жарила-варила манную кашу, с брусникой к мясному рулету на празднику делала.
no subject
Date: 2008-07-11 07:53 pm (UTC)no subject
Date: 2008-07-12 05:21 am (UTC)Я уже Андрею нажелала всего,так что - счастливого пути!
Пусть вам светит солнышко и никах штормов!;)
no subject
Date: 2008-09-01 08:05 pm (UTC)А тут всё вышло на отлично. До запеканки не дошла, но каша вкусная получилась. Спасибо огромное.
no subject
Date: 2008-09-01 08:09 pm (UTC)Спасибо за рецепт!
Date: 2009-09-24 08:25 pm (UTC)С уважением, Таня
Re: Спасибо за рецепт!
Date: 2009-09-25 08:52 pm (UTC)Но удовлетворите мое бопытство - скажите, почему Вы не окрываете свой Жжурнал? :)
no subject
Date: 2009-09-29 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-29 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-09-29 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-27 02:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-27 02:20 pm (UTC)вкусно и необычно
Date: 2012-02-27 11:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-09-12 06:57 pm (UTC)и да, спасибо за Ваш журнал. ну ооочень все доходчиво и по полочкам)))люблю, когда так систематизировано подан материал))) и оч.надеюсь научиться, наконец, готовить)))))
no subject
Date: 2012-09-12 06:58 pm (UTC)Посмотрите у меня пост про ризотированную пасту.