Запеканка из бататов и творога.

[elaizik]

Наткнувшись в одном из наших кулинарных журналов на рецепт  (Яэль Гершович) запеканки из бататов, вспомнила восторги некоторых своих френдесс по поводу этого овоща и захотелось так вот срочненько испечь - что и было сделано.
Хорошая запеканочка получилась, хотя я и внесла в рецепт изменения, заменив сметану на нежирный творог. Вкусно и в холодном виде, и в горячем.

Пропорции вполне произвольные, на вкус они не влияют. Можно вместо творога взять 200 гр сметаны, как было в оригинальном рецепте, а так же добавить сыра, сколько душа просит.
Моя версия :

1 большой батат, потёртый на крупной тёрке ( я использовала бёрнеровскую шинковку для овощей, 3,5 мм)
3 яйца, взбитых вилкой
300 гр творога
100 гр феты
50 гр пармезана
50 гр кашкавала
несколько стеблей зелёного лука, порезанного на кусочки
соль нет необходимости добавлять, а вот немного чёрного перца любители остренького могут смело добавить.

Все продукты смешать вместе, выложить в форму для запекания и спечь при температуре 120С-140С.

Поскольку в запеканке нет муки, то количество яиц достаточно большое, а температура выпечки - низкая.
Запеканка получается плотной, но хорошо и красиво нарезается. Очень удобно брать с собой на работу - что я и делала в дни Песаха.

 

Comments

[galka204.livejournal.com]

Лена, какая чудесная запеканочка! :)
Найду батат, вместо кашкавала положу травки и попробую приготовить.

[elaizik.livejournal.com]

Не любишь козий сыр или из-за калорий? Впрочем, с травками тоже будет вкусно.:)

[galka204.livejournal.com]

Лен, я не люблю сыры с сильным/пикантным запахом, в данном случае калории стоят на втором месте. :)