Запеканка из бататов и творога.

[elaizik]

Наткнувшись в одном из наших кулинарных журналов на рецепт  (Яэль Гершович) запеканки из бататов, вспомнила восторги некоторых своих френдесс по поводу этого овоща и захотелось так вот срочненько испечь - что и было сделано.
Хорошая запеканочка получилась, хотя я и внесла в рецепт изменения, заменив сметану на нежирный творог. Вкусно и в холодном виде, и в горячем.

Пропорции вполне произвольные, на вкус они не влияют. Можно вместо творога взять 200 гр сметаны, как было в оригинальном рецепте, а так же добавить сыра, сколько душа просит.
Моя версия :

1 большой батат, потёртый на крупной тёрке ( я использовала бёрнеровскую шинковку для овощей, 3,5 мм)
3 яйца, взбитых вилкой
300 гр творога
100 гр феты
50 гр пармезана
50 гр кашкавала
несколько стеблей зелёного лука, порезанного на кусочки
соль нет необходимости добавлять, а вот немного чёрного перца любители остренького могут смело добавить.

Все продукты смешать вместе, выложить в форму для запекания и спечь при температуре 120С-140С.

Поскольку в запеканке нет муки, то количество яиц достаточно большое, а температура выпечки - низкая.
Запеканка получается плотной, но хорошо и красиво нарезается. Очень удобно брать с собой на работу - что я и делала в дни Песаха.

 

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Я,как правило,использую "русский",поскольку у меня всегда он есть в холодильнике и чуть он теряет свежесть, я его реализую в запеканки. "ски" жидковат, я бы посоветовала для такой запеканки дать ему повисеть немного в ткани, для удаления лишней жидкости.

[katya-aaa.livejournal.com]

Спасибо за ответ, на днях сделаю:)