Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[lgabriel.livejournal.com]

Спасибо, солнце, теперь знаю свою ошибку - сковорода слишком горячая, и муку я обычную беру.
Впрочем, это все от того, что сырники у нас в семье я одна и ем, а для себя одной готовить неинтересно. Поэтому предпочитаю делать запеканки всяческого рода - вчера вот испекла "Осенний пирог с грушами" - помнишь, на Готовим кто-то давал?

[elaizik.livejournal.com]

Вот, температура тут очень важна. Любой творог не любит сильный нагрев, сырники не исключение.