Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Моя проблема в том, что я люблю очень сладкие сырники, а сахар серьезно много добавляет жидкости. В итоге тесто или слижком жидкое, или слишком мучное.:( Но с крупчаткой не пробовала, надо проверить.:)

[elaizik.livejournal.com]

Я совсем не кладу сахар. Мне как раз кажется,что сахар не только тесто разжижает, но и вкус нивелирует. Предпочитаю сверху что-то сладкое налить/положить. Крупчатка в творожном тесте очень уместна.

[3a30.livejournal.com]

вот и нашла ответ, действительно не добавляете ;)

[elaizik.livejournal.com]

Оказываетс, я на этот вопрос уже отвечала:)