Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Надеюсь,занозу удасться вытащить общими усилиями.:)

[demenyaka.livejournal.com]

;о) Убеждена!! не так просто справиться с "пластиковым" творогом, но я буду работать в этом направлении.

[elaizik.livejournal.com]

Я бы могла научить делать " нормальный" творог,но тогда появится проблема найти "нормальное" молоко:)

[demenyaka.livejournal.com]

именно в этом и загвоздка! уже был опыт "сквашивания" местного молока (по обычной простокваше соскучилась) - ему ничто не помогает скиснуть из привычного - ни гроза, ни корочка, только стоит, держится-держится, а потом становится прогоркшим. ну и все - процесс закончен, можно выливать :(

в семье брата в Штатах используют спец грибок для простокваши/творога, там тоже молоко просто так не киснет. я начинаю задумываться - может, и нам такой грибок завести?..