Сырники.

[elaizik]

В хорошем настроении и никуда не торопясь...Только так можно приготовить  правильные сырники.
Не так то просто этого достичь !
Если нарушить несколько простых правил, применимых в принципе к любой творожной выпечке, то получится  нечто другое. Либо будут  обычные оладушки, так что и не поймёшь, что из творога. Или нечто низкое, плотное, клейкое - вздуется на сковородке горой, а на тарелке превратится в плоский блин...
А я люблю именно такие -  пышные, воздушные, румяные, с выраженным вкусом творога.

Comments

[worthto.livejournal.com]

Здорово! получились мягкие упругие как суфле!

Скажите, Елена, на других сайтах в рецептах предлагают добавлять столовую ложку сливочного масла, зачем это?

[elaizik.livejournal.com]

Возможно, лучше спросить на том сайте, авторам рецепта с маслом лучше знать зачем они его добавляют?

[worthto.livejournal.com]

наоброт, они там делают по бабушкиным рецептам и не задумываются, а вы в химии процесса разбираетесь. вот я и спросила)

[elaizik.livejournal.com]

Не все, и не всегда можно (и нужно!) объяснять с точки зрения химии.
С маслом может быть просто вкуснее.:))