elaizik: (Кухня)
В кухне  Румынии, и особенно Трансильвании, до сих пор чувствуется  сильное влияние австро-венгерской кухни.
Папанаши, очень популярный румынский десерт, тоже имеет австро-венгерские корни.
Но форма папанашей характерна именно для Румынии.
Папанаш состоит из двух деталей: основания с отверстием в центре, в которое наливают варенье, и круглого шарика, который ставят сверху и заливают густой сметаной.
В таком виде папанаш напоминает коренастого человечка, да и само название происходит от латинского "папа".
Традиционно папанаши подают теплыми, по два на порцию, и хоть назвать этот десерт малокалорийным нельзя, никто не скажет, что это много, потому что очень вкусно!

aIMG_4102

Конечно, все туристы, побывавшие в Румынии, хоть раз да отведали папанаши, но иногда не нужно ехать так далеко, чтобы получить удовольствие!Для тех, кто хочет побаловать своих близких или ищет что-то новое к приближающейся Хануке - мой рецепт папанашей.
Аутентичность гарантирую - мы ни одного обеда  в Румынии не заканчивали без этих пончиков.:)

Рецепт.
elaizik: (Кухня)
Вот и Ханука!
С праздником всех, кто отмечает!
И пусть в вашей жизни тоже происходят чудеса!





























"А ты умеешь делать диетические пончики?"- спросил муж.
Нет, не умею.
Диетических пончиков не бывает - по определению.
Зато я умею делать балетные!

Их рецептом  много-много лет назад поделилась с моей мамой ее подруга,  балерина пермской балетной труппы.

А ещё потому, что они лёгкие, впитывают мало масла при жарке, делаются быстро и так же быстро съедаются .

1. Возьмите миску, положите в нее все продукты из списка и смешайте вилкой:

1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/8 ч.л. соли
1 ч.л. пекарского порошка ( разрыхлителя)
1 ст.л. растопленного сливочного масла
1/2 ст.молока
2 ст.л. рома ( спирта, водки)
Затем добавьте в смесь муку, так чтобы получилось мягкое тесто. Муки может уйти 2-2,5 стакана (зависит от ее качества).
Оставьте тесто на 15 минут в миске, чтобы оно стало более эластичным.

2. Раскатайте тесто на доске в пласт толщиной 0,5 см.

3. Вырежьте большой  выемкой  кружки диаметром 8 см, а внутри каждого круга маленькой выемкой кружки диаметром 4 см.
В результате получается "бублик" и " шарик".

4. Вылейте в тостостенную кастрюлю 500 мл растительного масла (рафинированного)  и разогрейте его  до 180 градусов С. Опускайте в масло заготовки небольшими порциями и жарьте  во фритюре до золотистости.

5. Выкладывайте готовые пончики на бумажные полотенца, для впитывания излишков масла.

6. Можно посыпать сахарной пудрой или полить разогретым мёдом. вкуснее всего - тёплыми. Но и остывшими неплохо!

October 2021

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 13th, 2025 10:30 am
Powered by Dreamwidth Studios