elaizik | Тарт с черникой и итальянской меренгой

Основание - песочное тесто ( 2 желтка, 100 гр сливочного масла, 2 стакана муки с разрыхлителем, чуть соли, 1\2 стакана сахара и 1\4 стакана сметаны. Метод - как на тесто "сабле").
Слой крема патисьер с лимонной цедрой и лимонным соком.
Слой черники.
Слой итальянской меренги, запечёной под грилем.
Кстати, очень удобный способ почти полной утилизации белков, оставшмхся от крема : 4 желтка в крем, 4 белка в меренгу!

Рекомендую приготовить за день до подачи основание и намазать крем, выдержать ночь в холодильнике , а непосредственно перед подачей положить ягоды и меренгу,которую потом зарумянить под грилем . Тесто пропитывается кремом и тарт становится на много вкуснее!