elaizik | Моим любимым мужчинам в женский день 8 марта...

Спекла экспромтом, но как всегда, когда пеку для своих любимых, получилось вкусно.
Черничное кольцо - вполне даже и диетическая выпечка!

Спекла экспромтом, из того что было дома.
Кольцо получилось на редкость лёгкое и нежное, на кекс даже не похоже, скорее торт.
Уже продегустированно и безоговорочно одобрено моими мужчинами...

Я использовала:

250 гр маскарпоне ( можно любой сливочный сыр)
30 гр ванильного сахара ( 3 пакетика) - можно и гораздо больше, но нам такого количества сахара

хватает.
2 больших яйца
1 пакетик пекарского порошка
щепотка соли
1 стакан ( 150 гр ) белой муки для пирожных ( штибель номер пять)
150 гр мороженной черники

Форма - кольцо 24 см в диаметре.

Маскарпоне взбила с сахаром, поочерёдно добавила яйца, продолжая взбивать.
Муку просеяла с пекарским порошком и солью, смешала с яично-сырной смесью.
Всыпала чернику ( замороженную).
Перемешала.
Форму смазала маслом, обсыпала мукой.
Вылила тесто и поставила в духовку , нагретую до 180 С.
Через 10 минут уменьшила нагрев до 160 С и так испекла до готовности ( чуть меньше часа). Готовность проверила зубочисткой - вышла сухая.
Охладила на решетке.
Можно украсить любым способом: шоколадной глазурью, взбитыми сливками, сахарной пудрой и т.п.
Я просто разогрела в 3 ложках молока 3 дольки горького шоколада и полила сверху.