Солнечный привет из Молдавии.

[elaizik]

Иерусалим мерзнет и  борется со снегом, но у нас в Ашдоде уже второй день светит солнце.
И все же у большинства в квартирах есть и свет, и газ, и жизнь продолжается.
Рецепт, который я предлагаю сегодня - молдавская мамалыга.
Мамалыга не только очень вкусная, она еще и замечательного солнечного цвета, который греет и поднимает настроение.




Рецепт на сайте Тнува.

Comments

[raffaello-life.livejournal.com]

очень люблю мамалыгу, готовила ее в пятницу

[almirik.livejournal.com]

А мы всегда ели мамалыгу горячей, со сметанкой, брынзой или со шкварками. Вкууусно!

[elaizik.livejournal.com]

Мне рецепт дала подруга из Молдавии. Видимо, сколько борщей, столько и мамалыг.:)

[almirik.livejournal.com]

Я тоже из Молдавии, из Кишинева :))

[elaizik.livejournal.com]

О, они из Оргеева - это совсем рядом!

[snezhkin.livejournal.com]

Вопрос к знающим аборигенам:

Точно знаю, что в Абхазии-Мегрелии свою кукурузную мамалыгу ("гоми") упорно предпочитают готовить из белой, а не из "солнечной" кукурузы. В Молдавии это не так?

[elaizik.livejournal.com]

Мои молдавские друзья готовят из желтой. А у нас в Израиле белой вообще нет.

[snezhkin.livejournal.com]

Спасибо.
В Москве в магазинах тоже нет (на рынках есть наверняка, но я не искал). Моя знакомая мегрелка, когда я показывал ей "нашу" в наших магазинах, чуть ли не брезгливо морщилась и категорически отказывалась варить "из этого".
Чудны не так традиции, как упертость в следовании им. ))

[olesya-ewa.livejournal.com]

Лен, вот на мой взгляд мамалыга мало чем отличается от поленты, или все же я не права?!;))

[elaizik.livejournal.com]

Не намного отличается,не существенно. Итальянцы варят поленту более жидкой, вода идет не 1:3, а 1:4, и вместо соли вмешивают пармезан. Ну и форма подачи другая. А так - то же самое, фактически.

[luntik-n.livejournal.com]

Я тоже похожее делаю, с сыром и сметанным соусом, только горячим едим. Вкусно!

[mamagia.livejournal.com]

никогда не забуду как у бабушки в деревне ели мамалыгу, теплой кстати

Татьяна

[(Anonymous)]

с огромным уважением к вам , поскольку являюсь почитателем ваших рецептов, но смею заметить ( на правах коренного аборигена) , что едят мамалыгу в горячем виде вместо хлеба( дома едят руками как в старину)

Re: Татьяна

[elaizik.livejournal.com]

Я уточнила, что едят ее в ТЕПЛОМ и холодном виде (горячую ее не вытряхнуть целой из казана и не разрезать).
Если обжаривать или запекать уже потом - то да, в горячем, как я и написала.
А вообще, для написания рецепта я консультировалась с подругой, которая 40 лет прожила в Молдавии, в городе Оргеев.
Следовательно, как именно есть мамалыгу зависит от привычки в той или иной семье.:)

[lara-roz.livejournal.com]

Чудесно и вкусно как обычно у вас.

Спасибо.

[elaizik.livejournal.com]

Спасибо!

[(Anonymous)]

очень даже легко вытряхнуть, просто переворачиваешь казанок на блюдо и оставляешь секунд на 15-20 и мамалыга выпадает , а разрезается нитью. Без обид, я ведь просто так, может кому пригодится

[(Anonymous)]

Никаких обид, наоборот - спасибо!
Я в Молдавии была всего один раз, и то недолго, в гостях у тех самых друзей, с которыми консультировалась.

[elaizik.livejournal.com]

Поправила текст с учетом всех замечаний.:)