Ватрушки с творогом.
Jul. 3rd, 2013 05:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЯ понимаю, что летом многие стараются духовку лишний раз не включать.
Но месяц июнь сайт Тнува решил посвятить русской кухне.
Я несколько недель тому назад устроила опрос на Фейсбуке, чтобы выяснить, какое же блюдо (в котором много молочных продуктов) можно считать русским. Идей было не так уж и много: молочные каши, "Гурьевская" каша, блины с творогом и сметаной, сочники с творогом и ватрушки с творогом.
Редакторы сайта выбрали ватрушки.
Я полезла читать Молоховец и Александрову-Игнатьеву, а так же попутно заглянула и в Ларусс. Узнала много интересного!
Прежде всего то, что ватрушки действительно считаются блюдом русской кухни. Но пекли их раньше не только из дрожжевого теста, и в творог не добавляли сахар, потому что ватрушки было принято подавать к супу!
Однако я, как и многие, люблю те самые, аппетитные и румяные ватрушки, которые всегда можно было купить и в школьном буфете, и в магазине «Кулинария» возле дома.
Но все же домашние ватрушки гораздо вкуснее, и несмотря на летнюю жару, давайте наполним дом вкусным ароматом выпечки!
Тем более, что у моих ватрушек в тесте и начинке мало сахара, их можно и к холодному борщу подать, и к компоту.
Рецепт.
Но месяц июнь сайт Тнува решил посвятить русской кухне.
Я несколько недель тому назад устроила опрос на Фейсбуке, чтобы выяснить, какое же блюдо (в котором много молочных продуктов) можно считать русским. Идей было не так уж и много: молочные каши, "Гурьевская" каша, блины с творогом и сметаной, сочники с творогом и ватрушки с творогом.
Редакторы сайта выбрали ватрушки.
Я полезла читать Молоховец и Александрову-Игнатьеву, а так же попутно заглянула и в Ларусс. Узнала много интересного!
Прежде всего то, что ватрушки действительно считаются блюдом русской кухни. Но пекли их раньше не только из дрожжевого теста, и в творог не добавляли сахар, потому что ватрушки было принято подавать к супу!
Однако я, как и многие, люблю те самые, аппетитные и румяные ватрушки, которые всегда можно было купить и в школьном буфете, и в магазине «Кулинария» возле дома.
Но все же домашние ватрушки гораздо вкуснее, и несмотря на летнюю жару, давайте наполним дом вкусным ароматом выпечки!
Тем более, что у моих ватрушек в тесте и начинке мало сахара, их можно и к холодному борщу подать, и к компоту.
Рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-07-04 03:00 pm (UTC)http://www.zuriel.co.il/product/%D7%98%D7%91%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%92-5/
И их козьи- молоко, масло, мягкие сыры, и ещё тофу.
Так что Цуриэль - действительно молодцы.
А творог, про который говоришь - это , скорее всего, брат-близнец рикоттты родом из Румынии - урда, Urdă.
no subject
Date: 2013-07-04 03:40 pm (UTC)Может быть и урда, но вкус отличный - сладко-сливочный, не хуже гадовской да и итальянской тоже.
А вобще Цуриэль молодцы, да. И ассортимент постоянно расширяют.
no subject
Date: 2013-07-04 03:59 pm (UTC)F урда и делается точно так же как рикотта...
А насчёт итальянской рикотты- она всё-таки другая...Ну. может потому что у нас только коровья, а я там объедалась овечьей- вот это был райский вкус!
А сейчас вообще столько появилось прекрасных молочных хозяйств, особенно козье-овечьих, что просто глаза разбегаются!
no subject
Date: 2013-07-04 05:34 pm (UTC)Да, действительно молодцы, не сравнить с тем, что было несколько лет назад.
no subject
Date: 2013-07-05 07:37 am (UTC)no subject
Date: 2013-07-05 12:21 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-05 01:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-05 01:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-07-05 01:51 pm (UTC)