Ватрушки с творогом.

[elaizik]

Я понимаю, что летом многие стараются духовку лишний раз не включать.
Но месяц июнь  сайт Тнува решил посвятить русской кухне.
Я несколько недель тому назад устроила опрос на Фейсбуке, чтобы выяснить, какое же блюдо (в котором много молочных продуктов) можно считать  русским. Идей было не так уж и много: молочные каши, "Гурьевская" каша, блины с творогом и сметаной, сочники с творогом и ватрушки с творогом.
Редакторы сайта выбрали ватрушки.
Я полезла читать Молоховец и Александрову-Игнатьеву, а так же попутно заглянула и в Ларусс. Узнала много интересного!
Прежде всего то, что ватрушки действительно считаются блюдом русской кухни. Но пекли их раньше не только из дрожжевого теста, и в творог не добавляли сахар, потому что ватрушки было принято подавать к супу!
Однако я, как и многие, люблю  те самые,  аппетитные и румяные ватрушки, которые  всегда можно было купить и в школьном буфете, и в магазине «Кулинария» возле дома.
Но все же домашние ватрушки гораздо вкуснее, и несмотря на летнюю жару, давайте наполним дом вкусным ароматом выпечки!
Тем более, что у моих ватрушек в тесте и начинке мало сахара, их можно и к холодному борщу подать, и к компоту.



Рецепт.

Comments

[elaizik.livejournal.com]

Сделаю обязательно, но ты меня можешь не ждать. У тебя есть скан Александровой-Игнатьевой? У нее даже рисунок есть, как защипывать такую ватрушку.

[lgabriel.livejournal.com]

Скана нет, но, честно говоря, со скана мне тяжело читать. Не распечатывать же всю книгу, а листать на мониторе, да еще мелкими буквами.... глаза подводят :(( Лучше я тебя подожду и прочитаю один текст :))

[elaizik.livejournal.com]

Я распечатала 200 страниц из 1000, и ватрушки оказались на 117.:))
Сделаю.

[elaizik.livejournal.com]

А, да. На Либрусек есть не скан, а нормальная книга в пидиэф. Я оттуда и скачала.