Ватрушки с творогом.
Jul. 3rd, 2013 05:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЯ понимаю, что летом многие стараются духовку лишний раз не включать.
Но месяц июнь сайт Тнува решил посвятить русской кухне.
Я несколько недель тому назад устроила опрос на Фейсбуке, чтобы выяснить, какое же блюдо (в котором много молочных продуктов) можно считать русским. Идей было не так уж и много: молочные каши, "Гурьевская" каша, блины с творогом и сметаной, сочники с творогом и ватрушки с творогом.
Редакторы сайта выбрали ватрушки.
Я полезла читать Молоховец и Александрову-Игнатьеву, а так же попутно заглянула и в Ларусс. Узнала много интересного!
Прежде всего то, что ватрушки действительно считаются блюдом русской кухни. Но пекли их раньше не только из дрожжевого теста, и в творог не добавляли сахар, потому что ватрушки было принято подавать к супу!
Однако я, как и многие, люблю те самые, аппетитные и румяные ватрушки, которые всегда можно было купить и в школьном буфете, и в магазине «Кулинария» возле дома.
Но все же домашние ватрушки гораздо вкуснее, и несмотря на летнюю жару, давайте наполним дом вкусным ароматом выпечки!
Тем более, что у моих ватрушек в тесте и начинке мало сахара, их можно и к холодному борщу подать, и к компоту.
Рецепт.
Но месяц июнь сайт Тнува решил посвятить русской кухне.
Я несколько недель тому назад устроила опрос на Фейсбуке, чтобы выяснить, какое же блюдо (в котором много молочных продуктов) можно считать русским. Идей было не так уж и много: молочные каши, "Гурьевская" каша, блины с творогом и сметаной, сочники с творогом и ватрушки с творогом.
Редакторы сайта выбрали ватрушки.
Я полезла читать Молоховец и Александрову-Игнатьеву, а так же попутно заглянула и в Ларусс. Узнала много интересного!
Прежде всего то, что ватрушки действительно считаются блюдом русской кухни. Но пекли их раньше не только из дрожжевого теста, и в творог не добавляли сахар, потому что ватрушки было принято подавать к супу!
Однако я, как и многие, люблю те самые, аппетитные и румяные ватрушки, которые всегда можно было купить и в школьном буфете, и в магазине «Кулинария» возле дома.
Но все же домашние ватрушки гораздо вкуснее, и несмотря на летнюю жару, давайте наполним дом вкусным ароматом выпечки!
Тем более, что у моих ватрушек в тесте и начинке мало сахара, их можно и к холодному борщу подать, и к компоту.
Рецепт.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
"Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-03 05:54 pm (UTC)Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-03 05:58 pm (UTC)Вопрос интересный, буду искать!
Если просто почесать языком. :)
Date: 2013-07-03 06:21 pm (UTC)Наверняка есть в советских гостах.
Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:15 am (UTC)Закрытые, тесто, не поручусь, скорее, слоеное дрожжевое.
Начинка - творог и цедра.
У нас такие ватрушки всегда (сколько себя помню) продавали и продают до сих пор.
Хочешь, куплю и сфотографирую?
Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-03 06:21 pm (UTC)Слоеное тесто, квадрат, начинка творожная - вот что такое венгерская ватрушка!:(
Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-03 06:22 pm (UTC)Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:18 am (UTC)И не квадрат!
Венгерские ватрушки выше по высоте, чем по ширине.
Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:34 am (UTC)Что значит выше по высоте чем по ширине?
Я имела в виду основание. Тесто нарезают на квадраты, в центр кладут начинку и углы соединяют в центре "конвертом".
Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:38 am (UTC)Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:41 am (UTC)Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:44 am (UTC)Re: "Пошли поможем Венгрии?"
Date: 2013-07-04 02:46 am (UTC)Видимо придется испечь, очень захотелось!:)