elaizik | Харчо! На сей раз

Харчо это такой суп, которого нужно варить сразу много. И зимой, и летом мои мужчины едят его с удовольствием и всегда просят добавки.
Харчо можно варить из любого мяса, птицы и даже рыбы. В качестве подкислителя для супа используют томат, ткемали или ткелапи и даже винный уксус.
Однако летом, конечно же, лучше варить зеленое харчо, используя свежую зелень и свежее пюре ткемали.
Зеленое харчо необыкновенно ароматное, красивое и вкусное. Томат обладает свойством нивелировать вкус блюда, как это обычно делает майонез.
На мой взгляд, зеленое харчо гораздо вкуснее именно потому, что вкус приправ и зелени ничем не "забит".