Крем "Шарлотт"
Jan. 28th, 2006 09:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЧто нужно:
3\4 стакана сахара
1 яйцо
1\2 стакана молока
250 гр масла
коньяк - 2 столовые ложки
Кастрюлька с антипригарным покрытием.
Как готовить:
Яйцо и сахар слегка взбить.
Добавить молоко, поставить на огонь и варить без кипения, постоянно мешая, пока смесь не погустеет настолько, что начнёт стекать с деревянной лопаточки постепенно, как сметана.
Льезон охладить до комнатной температуры. Не в холодильнике!
Масло взбить , вливать по столовой ложке льезон, не переставая взбивать.
В конце влить коньяк.
Крем должен получится однородным и лёгким.
Используется для прослойки тортов.
Если торт хронится в холодильнике, его следует достать за пару часов до подачи, что бы крем нагрелся до комнатной температуры.
3\4 стакана сахара
1 яйцо
1\2 стакана молока
250 гр масла
коньяк - 2 столовые ложки
Кастрюлька с антипригарным покрытием.
Как готовить:
Яйцо и сахар слегка взбить.
Добавить молоко, поставить на огонь и варить без кипения, постоянно мешая, пока смесь не погустеет настолько, что начнёт стекать с деревянной лопаточки постепенно, как сметана.
Льезон охладить до комнатной температуры. Не в холодильнике!
Масло взбить , вливать по столовой ложке льезон, не переставая взбивать.
В конце влить коньяк.
Крем должен получится однородным и лёгким.
Используется для прослойки тортов.
Если торт хронится в холодильнике, его следует достать за пару часов до подачи, что бы крем нагрелся до комнатной температуры.
no subject
Date: 2010-02-17 08:48 am (UTC)Густеет за счет желтков. Поэтому так важно не переварить,иначе они свернутся и льезон не получиться.