Хлеб моего сына.
Oct. 22nd, 2010 12:30 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЧто-то мне сегодня не спится... Почти час ночи, а сна - "ни в одном глазу".
А если час ночи - значит уже 22 октября. День рождения моего младшего мальчика.
Сегодня ему исполнится 25 лет, так что это повод наконец написать пост о его хлебе, который давным-давно обещала друзьям.
Еще в 2007 году я выкладывала пост с рецептом, и недавно меня в комментариях спросили, печем ли мы до сих пор домашний хлеб.
Да, мы по-прежнему печем хлеб дома. Такого потрясающего хлеба просто нигде не купить!
Воздушный, ароматный, вкусный, полезный, наконец - просто красивый.
Вот такой хлеб печет мой сын!
Рецепт за три года почти не изменился, но вот технология выпечки у нас теперь совсем другая!
Сын относится к выпечке хлеба очень серьезно, экспериментирует и совершенствует технологию,
поэтому сегодня мы печем хлеб намного легче и вкуснее, чем три года назад, и даже чем шесть месяцев назад.
Состав теста :
150 граммов цельной ржаной муки
100 граммов закваски из цельной ржаной муки (100% муки, 100% воды)
200 граммов пшеничной белой хлебной муки
200 граммов пшеничной муки из цельного зерна
450 граммов воды
12 граммов серой соли
Технология.
И для меня этот хлеб слаще и вкуснее любого торта!
Мой сын говорит, что первый признак хорошего хлеба - это когда его можно есть просто так, без всякого масла-сыра-колбасы.
Вот это именно такой хлеб - устоять невозможно. Оглянутся не успеваем, как буханка тает.
Пожалуй, это его единственный недостаток.... Но очень, очень существенный!
А если час ночи - значит уже 22 октября. День рождения моего младшего мальчика.
Сегодня ему исполнится 25 лет, так что это повод наконец написать пост о его хлебе, который давным-давно обещала друзьям.
Еще в 2007 году я выкладывала пост с рецептом, и недавно меня в комментариях спросили, печем ли мы до сих пор домашний хлеб.
Да, мы по-прежнему печем хлеб дома. Такого потрясающего хлеба просто нигде не купить!
Воздушный, ароматный, вкусный, полезный, наконец - просто красивый.
Вот такой хлеб печет мой сын!
Рецепт за три года почти не изменился, но вот технология выпечки у нас теперь совсем другая!
Сын относится к выпечке хлеба очень серьезно, экспериментирует и совершенствует технологию,
поэтому сегодня мы печем хлеб намного легче и вкуснее, чем три года назад, и даже чем шесть месяцев назад.
Состав теста :
150 граммов цельной ржаной муки
100 граммов закваски из цельной ржаной муки (100% муки, 100% воды)
200 граммов пшеничной белой хлебной муки
200 граммов пшеничной муки из цельного зерна
450 граммов воды
12 граммов серой соли
Технология.
И для меня этот хлеб слаще и вкуснее любого торта!
Мой сын говорит, что первый признак хорошего хлеба - это когда его можно есть просто так, без всякого масла-сыра-колбасы.
Вот это именно такой хлеб - устоять невозможно. Оглянутся не успеваем, как буханка тает.
Пожалуй, это его единственный недостаток.... Но очень, очень существенный!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-10-21 10:42 pm (UTC)Какой хлеб..какой сын.... какой ты талантливый во всём человек!
мазаль тов!!!
no subject
Date: 2010-10-23 10:18 am (UTC)Ну, дети, как известно, произведение двух человек.:))
no subject
Date: 2010-10-21 10:45 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:19 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-21 11:00 pm (UTC)А хлеб.... нет слов...
no subject
Date: 2010-10-23 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-21 11:04 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:20 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-10-21 11:29 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 01:41 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 02:42 am (UTC)Поздравляю! Счастья и здоровья и сыну, и тебе.
no subject
Date: 2010-10-23 10:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 03:25 am (UTC)Да, я всегда ем хлеб просто так, для удовольствия. И ваш хлеб хорошо помню!
Офф:
Лен, огромное спасибо за помощь в истории c Эльданом. В. она очень грузила - не столько из-за денег, сколько из общего принципа неправильности.
no subject
Date: 2010-10-23 10:23 am (UTC)офф.
Право, не за что. Я его прекрасно понимаю, сама такая.
no subject
Date: 2010-10-22 04:13 am (UTC)есть, чем гордиться!
no subject
Date: 2010-10-23 10:24 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-10-22 04:26 am (UTC)с днем рождения сына вашу семью!
no subject
Date: 2010-10-23 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 04:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 05:16 am (UTC)С днем рождения сына вас всех!!!!!!!!!!!!!
no subject
Date: 2010-10-23 10:25 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 05:24 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:25 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 05:40 am (UTC)У тебя замечательный сын!
А хлеб забыть не могу!
no subject
Date: 2010-10-23 10:26 am (UTC)Да, ничего такой (скромно:)).
А, вот представь - сейчас хлеб стал еще лучше!
Приезжай еще, накормим им!
no subject
Date: 2010-10-22 05:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:26 am (UTC)Поздравляю!
Date: 2010-10-22 06:03 am (UTC)Re: Поздравляю!
Date: 2010-10-23 10:27 am (UTC)Вероника, дорогая, я очень тронута твоим поздравлением у тебя в блоге. Прямо чуть не прослезилась.)
no subject
Date: 2010-10-22 06:10 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:27 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 06:11 am (UTC)Я вчера купил пастеризованных 10% сливок и лимон, хочу попробовать приготовить handmade маскарпоне, но вот засада - нет у меня термометра :((
В каких магазинах их продают?
no subject
Date: 2010-10-23 10:29 am (UTC)Посмотрите в интернете китайские сайты, где торгуют всякой всячиной. Можно выписать оттуда за смешные деньги, если есть международная кредитка.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-10-22 07:10 am (UTC)Да, хлеб просто так - это вкусно, если это хлеб, а не нечто непонятное.
no subject
Date: 2010-10-23 10:29 am (UTC)Совершенно согласна, у нас в магазине продают такой, что мы сегодня и есть его не можем уже.
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-10-22 07:25 am (UTC)И,как всегда, отличный рецепт. Не удивительно, что буханка быстро исчезает! :)
no subject
Date: 2010-10-23 10:29 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 07:36 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:31 am (UTC)Старший все подшучивает над ним - бросай учебу, открой пекарню.:))
no subject
Date: 2010-10-22 07:50 am (UTC)У меня просто слов нет, для меня выпечка хлеба - это что-то невероятное!
no subject
Date: 2010-10-23 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-22 08:06 am (UTC)Ну то, что без дрожжей можно обойтись, я могу понять, но интересно - кто тут дает "дырочки"?
А вообще, сразу хочется попробовать, конечно - тем более, что все друзья обзавелись хлебопечками, а тут такой традиционный способ.
no subject
Date: 2010-10-22 08:21 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2010-10-22 08:07 am (UTC)А хлеб, да, красивый. (И руки у сына красивые :))
no subject
Date: 2010-10-23 10:32 am (UTC)(да и сам он очень даже ничего:)))
no subject
Date: 2010-10-22 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-23 10:32 am (UTC)Молодец, ага. Люблюнемогу.:)))