Отварной язык.

Казалось бы, что может быть проще, чем отварить язык...
Однако мне такой вопрос задавали неоднократно, потому что рекомендаций много, а определить какие из них стоящие, а какие нет не так просто.
Некоторые советы вообще базируются на заблуждениях, но понимание этого приходит только с опытом. И со знаниями!



Варите ли вы язык так, как его варю я?
А если не так, как я, то как и почему?

Кстати, на сайт переехал и этот замечательный рецепт, который очень актуален в пору  близких уже новогодних праздников!