Почти тимбало.

[elaizik]

 Когда у итальянцев остаются излишки готовой пасты, они  пекут из неё запеканку - тимбало ( тимпано). 
В тимбало  обязательными  являются яйца и сыр, а так же рис или паста,  в качестве связующего элемента используется соус бешамель, рикотта или творог. Остальные продукты варьируются до бесконечности. 
Выпекается она в традиционной круглой форме, откуда и пошло название. 
Мой вариант - быстрая  и простая  пикантная  запеканка, с богатым вкусом и волшебным ароматом средиземноморского лета. 
А "почти" - поскольку выпекала я их в порционных формочках - так и выглядит красивее и сервировать удобнее.

 
 

Продукты на 8 запеканок диаметром 7 см или на форму 20х30 см:

750 гр творога
3 яйца
2 ст.л. каперсов
100 гр солёной брынзы - раскрошить
70 гр пармезана - натереть
15 вяленых помидорок, замаринованых в оливковом масле * - порезать на небольшие кусочки
пучёк петрушки - мелко нарубить
2 стакана отвареной пасты
чёрный перец
Веточки свежего розмарина**
 
Процесс:

1. Все продукты, кроме розмарина, смешать.
2. Выложить в порционные кольца или в форму для запекания.
3. Поставить в духовку, нагретую до 150С и выпекать, пока серединка не станет густой, но ещё не затвердеет. Порционные запеканки в кольцах диаметром 7 см ( как у меня) будут готовы через 20 минут.
4. Выключить нагрев, чуть приоткрыть дверку и дать запеканкам остыть минут 10-15 в духовке.

Вкусно тёплыми и холодными.
Можно замораживать.
--------------------------------------------
* Если нет помидор, их можно заменить горстью не сладкого изюма.
** Розмарин - приятная, но необязательная добавка.
 

Comments

Спасибо за рецепт

[estee-zara.livejournal.com]

Сделала вчера на ужин. Каперсы продавались только в уксусе (надеюсь, что они есть и в соли?), я боялась, что будет отдавать уксусным духом, но получилось прекрасно. С бокалом красного вина - будто в Италии побывали! Спасибо за чудесные рецепты.

Re: Спасибо за рецепт

[elaizik.livejournal.com]

Рада,что понравилось!:)
Уксус обычно не чуствуется,но в соли каперсы получаются ароматнее,только и всего.

Re: Спасибо за рецепт

[estee-zara.livejournal.com]

А "где их есть" в соли? Я, правда, проверила только в двух ближних суперах, там были только в уксусе. Где-то встречалось, кажется, в Вашем журнале, что они бывают в сухом виде? Не подскажете "явки и пароли"?

Re: Спасибо за рецепт

[elaizik.livejournal.com]

Я лично купила в "4 шефа" в Т.А.

Re: Спасибо за рецепт

[estee-zara.livejournal.com]

Spasibo!