Жить со вкусом, жить вкусно!

Когда мне лень раскочегаривать угольный гриль (а мне почти всегда лень, когда готовится только на семью), я поступаю следующим образом:
кебабы или шашлыки нанизываю на замоченные заблаговременно бамбуковые якитори (но можно и металлические шампуры использовать) и укладываю поверх глубокого прямоугольного протвиня из блестящей полированной нержавейки с высокой отражающей способностью (это можно и светлой фольгой обеспечить). Смысл в том, чтобы нижняя поверхность хорошо отражала лучистую энергию электрогриля. Разогреваю духовку до 250 град.С и включаю гриль на максимум. Эапекаю кебабчики около 5 минут, шашлык чуть дольше, переворачивая шампуры пару-тройку раз в процессе и спрыскивая мясо из пульверизатора (вином, маринадом или лимонным соком пополам с водой). Жир из мяса когда начинает вытапливаться, капает на дно протвиня и слегка подгорает, что придает изделию "аутентичный" пикниковый аромат, но не успевает зачадить за время готовки. Воду я на дно не лью, как обычно при запекании, чтобы достичь именно этого эффекта. Да и пар будет лишним. Еще в последнее время (не помню по чьему совету из членов кулинарного сообщества) кладу на дно несколько древесных угольков для специфического "дымка". У меня мощная вытяжка в кухне, так что и при открытой дверце чада нет никакого. И, поверь, получается не хуже, чем на живых углях, хотя и без романтики.