Ничего себе! неужели и у нас что-то бывает :) у белорусской муки самый высокий поцент я видела 12,3, правда это мука все равно мягких сортов... Еще у нас продают финскую чистую муку - у нее 12,7, или смесь разных мук, в т.ч и с семолиной - 12,9. Думаю последняя подходит лучше всего. Надо пробовать :)
А количество клейковины у нас вроде не пишут... Хотя - может быть это есть в маркировке ГОСТ? у высшего сорта тогда у нас бывает 28, а у первого - 30... ОНО? (маркировка ГОСТ, например, М54-28 - М- мягкая, 54 - кажется белизна, 28 - клейковина?)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2008-06-08 05:32 am (UTC)неужели и у нас что-то бывает :) у белорусской муки самый высокий поцент я видела 12,3, правда это мука все равно мягких сортов... Еще у нас продают финскую чистую муку - у нее 12,7, или смесь разных мук, в т.ч и с семолиной - 12,9. Думаю последняя подходит лучше всего. Надо пробовать :)
А количество клейковины у нас вроде не пишут... Хотя - может быть это есть в маркировке ГОСТ? у высшего сорта тогда у нас бывает 28, а у первого - 30... ОНО? (маркировка ГОСТ, например, М54-28 - М- мягкая, 54 - кажется белизна, 28 - клейковина?)