Кекс с богатым внутренним содержанием.

[elaizik]

Очень новогодний кекс с богатым вкусом, что не удивительно - исходные продукты я использовала такие, что другим он просто не может быть.

Так получилось, что завалялся у меня не использованный готовый марципан-сырец ( молотый очищенный миндаль с сахарной пудрой).
И отправляясь в гости к друзьям, я спекла с ним кекс - простенький, на скорую руку, но использовала часть марципана. Неожиданно  кекс  вышел такой вкусный, что я решила использовать свою идею, сделав более "парадный" вариант.

Даю оба рецепта.

Вариант простой:
100 гр сливочного масла растопить.
250 мл кефира
250 гр  муки  с разрыхлителем - просеять ( если мука простая - добавить 2 ч.л. пекарского порошка)
2 яйца
100 гр светлого коричневого сахара
щепотка соли
1\4 стакана хорошего рома
60-70 гр марципана, порезанного кубиками
пакетик ванильного сахара.

Смешать все жидкие составляющие до однородности, вылить в муку и быстро перемешать.
Дно формы проложить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать слоем рубленного миндаля.
Вылить тесто , сверху снова посыпать рубленным миндалём.
Выпечь при температуре 160-170 С, можно просто в круглой форме для тортов ( я первый раз так и пекла, в форме 22 см диаметром).

Новогодний вариант:
Муку уменьшить на 50 гр, но добавить 100 гр нугата ( молотые в муку карамелизированные орехи, чаще всего миндаль) и увеличив количество рома  до 1\2 стакана. Плюс цедра с одного лимона.
 
Вроде мелочь, и сам рецепт стандарно-простой, но кусочки марципана и нугат превращают простой домашний кекс в изысканый. 
Можно ещё сварить сироп из рома и сахара и полить его сверху - я так и сделаю в следующий раз, в этот раз рома не хватило.

Что я бы ещё хотела добавить - кекс не очень сладкий, поэтому если вы любители  сладкого, стоит увеличить количество сахара .