Я не знаю, что такое - китайская утка. Но из любой утки можно сделать конфи. Насколько мне известно, конфи из продуктов животного происхождения нельзя готовить в растительном жире или в смеси растительных и животных жиров, поэтому мой ответ - нельзя добавлять оливковое масло в жир для конфи.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2014-02-15 06:10 am (UTC)Насколько мне известно, конфи из продуктов животного происхождения нельзя готовить в растительном жире или в смеси растительных и животных жиров, поэтому мой ответ - нельзя добавлять оливковое масло в жир для конфи.