Соус ткемали (зеленый).
Jun. 22nd, 2013 09:31 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikВы наверняка не раз и не два покупали в магазине готовый соус ткемали, один из самых известных в грузинской кухне.
Домашнее ткемали гораздо вкуснее покупного, а рецепт простой. Почему бы не приготовить соус дома?
Как утверждают авторитетные авторы рецептов грузинской кухни, красный ткемали готовят из дикорастущего терновника с использованием (в основном) сухих специй и трав, а зеленый ткемали – из маленькой, пронзительно зелёной, кисло-горькой недозрелой алычи, которую так и называют ткемали.
У нас такая слива как раз появилась в продаже. Я решила не упускать момент и приготовила соус, чтобы сварить зеленое харчо.
И соус и харчо удались на славу!
Рецепт.
Домашнее ткемали гораздо вкуснее покупного, а рецепт простой. Почему бы не приготовить соус дома?
Как утверждают авторитетные авторы рецептов грузинской кухни, красный ткемали готовят из дикорастущего терновника с использованием (в основном) сухих специй и трав, а зеленый ткемали – из маленькой, пронзительно зелёной, кисло-горькой недозрелой алычи, которую так и называют ткемали.
У нас такая слива как раз появилась в продаже. Я решила не упускать момент и приготовила соус, чтобы сварить зеленое харчо.
И соус и харчо удались на славу!
Рецепт.
