О! Я как раз сейчас читаю переписку кулинарных историков. Они сходятся в том, пельмене-подобные вещи это скорее всего персидское изобретение. Китайцы начали использовать муку совсем недавно - до этого у них не было мельниц. В Китай пельмени попали вместе с отрядами монголов, которые завоевали персов. Поэтому пельмени (и все к ним примкнувшие) сейчас имеют два источника - татаро-монголы с одной стороны и китайцы с другой. В самой персии за это время перешли к более изысканным сортам теста.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-01-20 06:57 pm (UTC)Я как раз сейчас читаю переписку кулинарных историков. Они сходятся в том, пельмене-подобные вещи это скорее всего персидское изобретение. Китайцы начали использовать муку совсем недавно - до этого у них не было мельниц. В Китай пельмени попали вместе с отрядами монголов, которые завоевали персов. Поэтому пельмени (и все к ним примкнувшие) сейчас имеют два источника - татаро-монголы с одной стороны и китайцы с другой. В самой персии за это время перешли к более изысканным сортам теста.
О как:)