Я знаю какой батермилк в Израиле. Кажется такие бело-синие картонки на 500 мл. Пахта она и есть пахта. Как я уже написал, пресная пахта моментально скисает, поэтому ее традиционно и используют для выпечки с содой (например для ирландского содового хлеба).
Если в промышленности обезжиренное молоко заквашивают и продают полученный продукт под названием батермилк, так это потому, что этот батермилк практически неотличим от оставшейся после сбивания масла и естественным образом скисшей пахты.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2011-02-19 07:58 pm (UTC)Если в промышленности обезжиренное молоко заквашивают и продают полученный продукт под названием батермилк, так это потому, что этот батермилк практически неотличим от оставшейся после сбивания масла и естественным образом скисшей пахты.