Очень интересно почитать теорию, хоть даже я и умела делать творог раньше. И даже несмотря на то, что уже давно-давно решила его больше не делать. Я в химии не сильна для того, что бы по-научному все процессы объяснить, но по-моему жирность домашнего творога зашкаливает за рамки разумного. Я так понимаю, что практически весь жир, который был во всем исходном объеме молока концентрируется в маленьком объеме получившегося творога?
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-03-31 06:34 pm (UTC)