Сварить бешамель, как я люблю.
Jun. 23rd, 2009 06:12 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikОднажды, давным давно, я его сварила - и получила мерзкий по вкусу клейстер. С комками.
И на долгие годы забыла о его существовании.
Однако, бешамель не зря является одним из пяти базовых соусов классической французской кухни -
он используется не только сам по себе, но и как основа для целого ряда других соусов,
как составная часть таких блюд, как суфле.
Пришлось научиться варить его так, что теперь это мой любимый соус.
Рецепт.
И на долгие годы забыла о его существовании.
Однако, бешамель не зря является одним из пяти базовых соусов классической французской кухни -
он используется не только сам по себе, но и как основа для целого ряда других соусов,
как составная часть таких блюд, как суфле.
Пришлось научиться варить его так, что теперь это мой любимый соус.
Рецепт.
