Салат "Баклажаны в тхине" (хациль бе-тхина).

Я часто не выкладываю рецепты из-за того, что уверена, что они элементарны и никому не интересны.
Оказывается,  я не права!
Судя по вопросам, что мне задают, стоит выкладывать и очень простые рецепты, потому что и  в них   нужно знать иногда какие-то  тонкости.
Салат, несмотря на его простоту, настолько вкусный, что нравится всем, кто его пробует. Cколько я не приготовлю, салатницу со стола убираю пустую!
И если вам интересно,  как выбирать  баклажаны и как сделать тхину (кунжутную пасту) самостоятельно, заглядывайте  "под кат".





В нашем регионе очень популярны баклажаны в соусе тхина, в самых разных вариациях.
Про баба-гануш все знают, разумеется.
Еще у нас часто подают маленькие баклажанчики "балади", испеченые на огне (или в духовке) целиком, и политые тхиной. Это очень вкусно, но маленькие баклажаны есть не всегда.
А такой салат можно сделать из больших баклажанов.


Рецепт.