Суп из тыквы и топинамбура.

Топинамбур или иерусалимский артишок — неказистый  овощ,напоминающий то ли хрен, то ли имбирь. Практически сорняк. Растет во многих климатических зонах, в том числе — повсеместно в России. Свежий артишок можно есть в салатах, его вкусно запекать и отваривать. Артишок очень хорошо в супах. Особенно мне нравится варить с ним суп из тыквы, он придает этому супу совершенно особенный, неожиданный вкус.

Рецепт.