Чем ещё занятся в праздник, кроме как поесть?

[elaizik]

По мотивам марокканских рецептов - тефтельки в пикантном, кисло-сладком соусе.
Просто. Быстро. Любители  блюд с ярким вкусом непременно оценят.



 Приготовить тефтельки:

500 гр фарша из говядины/баранины
1 /2 луковицы, мелко порубленной
1 ч.л. соли
1 ст.л. специи рас эль ханут
1/5 ст. мелкого чёрного изюма коринки
1/5 ст. пиневых орешков


Всё тщательно вымешать и выбить до вязкости, скатать 12 тефтелек.

Приготовить для соуса : 

 5 больших листов мангольда - нарезать отдельно белую и зелёные части
1/2 луковицы порубить
немного оливкового масла для жарки
1\2 ч.л. камуна ( зиры)
2 ст.л. квашеных лимонов
1 ст.л. силана ( финикового сиропа)
1/2 ст говяжьего бульона
1/4 ст. светлого изюма 
 
Дальше всё просто:

1.Разогреть масло, обжарить лук до прозрачности
2. Добавить белые части мангольда и жарить 3 минуты, помешивая
3. Добавить зелёные части мангольда и жарить ещё 2 минуты.
4. Добавить зиру, изюм и тушить ещё пару минут. Влить бульон.
5. Сгрести мангольд к центру, а по кругу уложить тефтельки.
6. Закрыть сковородку крышкой и готовить 20 минут на небольшом огне. Через 10 минут фрикадельки можно перевернуть 1 раз.
Можно переложить в форму для запекания , закрыть фольгой и запекать в духовке 15 минут при 180С,
потом фольгу снять и запекать ещё 5 минут.  

Сылка - для 101 раунда в сообществе gotovim_vmeste 

 

Comments

[mariya-volik.livejournal.com]

А что за зверь пиневые орешки?

Off

[aibolit77.livejournal.com]

Я смотрю, все себе купили эти формочки в горошек. А мне зажали (ыыы). Муж сказал - вот купим свою квартиру, тогда будешь посуду покупать (места действительно нет, но уж больно горошки милые)

[la-wei.livejournal.com]

Нашла ваш симпатишный рецепт, хочется приготовить
только что такое "рас эль ханут" ?

[feles-gracilis.livejournal.com]

увидела в магазине семена мангольда, вспомнила, что видела его у вас в рецептах, купила, буду теперь растить ))

где Вы покупаете в Ашдоде мясo

[mishel2910.livejournal.com]

Лена ,добрый день
Буду Вам очень признательна если напишите где Вы покупаете в Ашдоде различные сорта мяса -говядину и баранину : свежая, мороженая , по номерам не только на этот рецепт ,но и на другие тоже
У меня с этим проблема
Книгу Вам послала -получили ?