В выходной, к бокалу хорошего вина... Креветки с козьим сыром.

[elaizik]

 Мы такие любители морегадов, что для нас  это лучшая закуска.  Рецепт   креветок в среднеземноморском стиле - мой  экспромт.  Но вышло  очень удачно, моя молодёжь горячо одобрила! Увы, фотография не очень получилась - вино уже было разлито по бокалам и все ждали только меня...  
Упругие креветки, хрустящие  сухарики и  козий сыр, размягчившийся  от запекания и сыгравший роль  пикантного соуса - очень праздничное блюдо!

На 5-6 порций:

1. 500 гр креветок ( свежих или размороженых , но не варёных ни в коем случае!!) очистить ( если они ещё не обработаны).

2. Растопить 50 гр сливочного масла. Мелко порубить 2 зубчика чеснока и 1 веточку свежего розмарина.

3. Смешать  масло, чеснок, соль, розмарин и 1\2 стакана крупных белых сухарей " панко" ( панировочные сухари в восточной кухне).

4. Высыпать смесь на креветки, перемешать, разложить по порционным мисочкам для запекания. Сверху положить по кусочку мягкого козьего сыра.

5. Поставить в духовку, разогретую до 200С и запекать, пока креветки не станут розовыми.

Несколько практических советов.

Если нет порционных формочек, можно запечь в одной большой форме. 

А можно сделать тарталетки из рубленного теста, корзиночки из теста фило, начинить половинки баклажанов, сделать волованы из слоёного теста - простор для фантазии не ограничен!

 Козий сыр можно заменить ложкой густого йогурта ( вылить обычный несладкий йогурт на на сито, проложеное марлей и дать стечь сыворотке.