К чашке холодного молока.
Jul. 11th, 2008 09:56 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elaizikЭти печенюшки очень вкусно запивать именно холодным молоком. Оно подчёркивает вкус кардамона и кофе, которыми они ароматизированы. Простенькие, но ароматные и мягкие - что ещё нужно для вкусного полдника летом? Только побольше такого печенья!
Вариант для тех, кто калории не считает:
200 гр сливочного масла
250 гр сливочного сыра 30% жирности ( " Наполеон" с натуральным вкусом)
150 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного концентрата
1 ч.л. растворимого кофе + 1 ст.л. горячего молока или воды
3 коробочки кардамона
350 гр муки
щепотка соли
1. Нагреть духовку до 180 С.
2. Взбить размягчённое масло со сливочным сыром.
3.Добавить сахар и продолжать взбивать до получения воздушного крема.
4. Добавить яйцо, ваниль, растолчёный кардамон ( без шелухи, разумеется), соль и кофе. Взбить до однородности.
5. Добавить муку.
6. Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на лист для выпечки. Украсить сухофруктами, шоколадными чипсами или мелкими конфетками.
7. Печь 10-15 минут, пока печенье не станет плотным, но останется белым - румянить его не нужно.
8.Дать остыть и сложить в герметичную коробку как минимум на сутки .
Вариант для тех, кто калории считает:
Уменьшите количество масла до 100 гр и сахара до 85 гр., как это сделала я. Печенье получитсяь менее рассыпчатое, чем с полным количеством масла, но очень мягкое и приятное, не жирное и без излишней сладости.
Выбирайте, следовать оригинальному рецепту или делать по моей версии, но при случае обязательно попробуйте - уверена, вам понравится!
Пара слов под занавес.
Я замешивала тесто в миксере, но особой нужды в нём нет, всё прекрасно взбивается и вилкой.
Однако хочу напомнить, что после добавления муки не стоит тесто месить долго и упорно - печенье от этого станет жёстким, "затянутым". Достаточно всыпать муку и быстро смешать с маслом до однородности.
Если нет кондитерского мешка - не беда! Выкладывайте тесто чайной ложечкой и расплющивайте вилкой, обмакнув её в муку. На вкус это не влияет!
Постарайтесь выдержать печенье хотя бы день после выпечки - в свежем печенье не так чуствуется аромат и вкус пряностей, он появляется через день-два хранения.
----------------------------------------
По рецепту Рут Оливер
200 гр сливочного масла
250 гр сливочного сыра 30% жирности ( " Наполеон" с натуральным вкусом)
150 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильного концентрата
1 ч.л. растворимого кофе + 1 ст.л. горячего молока или воды
3 коробочки кардамона
350 гр муки
щепотка соли
1. Нагреть духовку до 180 С.
2. Взбить размягчённое масло со сливочным сыром.
3.Добавить сахар и продолжать взбивать до получения воздушного крема.
4. Добавить яйцо, ваниль, растолчёный кардамон ( без шелухи, разумеется), соль и кофе. Взбить до однородности.
5. Добавить муку.
6. Выложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на лист для выпечки. Украсить сухофруктами, шоколадными чипсами или мелкими конфетками.
7. Печь 10-15 минут, пока печенье не станет плотным, но останется белым - румянить его не нужно.
8.Дать остыть и сложить в герметичную коробку как минимум на сутки .
Вариант для тех, кто калории считает:
Уменьшите количество масла до 100 гр и сахара до 85 гр., как это сделала я. Печенье получитсяь менее рассыпчатое, чем с полным количеством масла, но очень мягкое и приятное, не жирное и без излишней сладости.
Выбирайте, следовать оригинальному рецепту или делать по моей версии, но при случае обязательно попробуйте - уверена, вам понравится!
Пара слов под занавес.
Я замешивала тесто в миксере, но особой нужды в нём нет, всё прекрасно взбивается и вилкой.
Однако хочу напомнить, что после добавления муки не стоит тесто месить долго и упорно - печенье от этого станет жёстким, "затянутым". Достаточно всыпать муку и быстро смешать с маслом до однородности.
Если нет кондитерского мешка - не беда! Выкладывайте тесто чайной ложечкой и расплющивайте вилкой, обмакнув её в муку. На вкус это не влияет!
Постарайтесь выдержать печенье хотя бы день после выпечки - в свежем печенье не так чуствуется аромат и вкус пряностей, он появляется через день-два хранения.
----------------------------------------
По рецепту Рут Оливер
