Банановые маффины.

[elaizik]

 А вот вы бы смогли, придя домой и обнаружив такие маффины, не съесть хоть штучку?
Вот и я не смогла отказаться от испечёных моим ребёнком бананово - ореховой вкуснятины. 

 

Знаете, что отличает маффины от маленьких кексиков?  Три правила : быстро приготовить, быстро испечь, быстро съесть.

1.Нагрейте  духовку до 190С.

2. Приготовьте форму для маффинов ( смажьте жиром или выложите бумажными манжетиками).

3. Смешайте в миске и тщательно взбейте:

210 гр белой пшеничной муки
75 гр муки грубого помола ( из неочищенного зерна)
2 ч.л. разрыхлителя
1 /2 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1\4 ч.л. соли
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
75 гр крупно нарубленного грецкого ореха

4. В другой миске тщательно смешайте :

1 яйцо
150 гр светлого коричневого сахара
2-3 спелых банана, размятых вилкой
6 ст.л. растительного масла ( можно уменьшить до 1 ст.л. )
1 ч.л. ванильного концентрата.

5.Влейте жидкие составляющие в миску с сухими и быстро - очень быстро! - перемешайте. Не добивайтесь гладкости теста, сухая смесь должна стать влажной, но остатся комковатой.

6. Разложите тесто по формочкам

7. Пеките 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр 2-3 маффинов, не будет выходить сухой.

8. Остудите 2-3 минуты и достаньте из формы.


Отсутствие бананов - не повод лишать себя такого удовольствия. Замените их 2 натёртыми яблоками или грушами , будет тоже вкусно!

------------------------------------------
Использован рецепт из книги "Joy of Cooking" by Irma S. Rombauer