Жить со вкусом, жить вкусно!

Карамелизирование мяса как такового...не знаю,есть ли в этом вообще смысл. Надо очень внимательно это делать, чуть передержишь - карамель будет горчить. Можно просто-напросто сделать карамельный сироп,это и проще и быстрее. Возвращаемся к той же точке - лишний сахар в соусе. Для меня - лишний. У каждого свой вкус.Сухари не пойдут,т.к. пряник ценен не сладостью и не густотой,что он даёт,а набором пряностей. Без них этот соус - не соус. Нужно будет эти пряности добавлять в соус отдельно. Ну зачем мне эта головная боль?! :)