а вот я с вопросом:) меренга потрясающе поднялась в духовке, а когда выключила и оставила пирожные в духовке при открытой дверце, безе опало:( сразу оговорюсь, спустя 30мин мне показалось, что пирожные еще совсем бледные и оставила еще на 10мин, но, все равно, при надавливании было ощущение, что пирожное не допеклось, хотя тоненькая хрустящая корочка присутствовала. Может я недовзбила до жестких пиков, я все боялась перевзбить?
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2009-06-30 08:30 pm (UTC)сразу оговорюсь, спустя 30мин мне показалось, что пирожные еще совсем бледные и оставила еще на 10мин, но, все равно, при надавливании было ощущение, что пирожное не допеклось, хотя тоненькая хрустящая корочка присутствовала. Может я недовзбила до жестких пиков, я все боялась перевзбить?