Говядина с овощами по-итальянски.

[elaizik]

Засекайте время - гарантирую, что больше 20 минут не понадобится, чтобы сотворить настоящее буйство красок и вкуса в тарелке, которое напомнит о солнечной Италии, и просто о лете.

Порядок действий следующий.

Поставить кипятиться большую кастрюлю с водой.

Два телячьих антрекота нарезать полосками шириной 1 см.

Мелко нарезать головку репчатого лука. Порубить 2 зубчика чеснока. Небольшой кусочек острого перчика порезать мелкими кубиками.

Вымыть стакан помидорок-черри . Приготовить 1\2 стакана чёрных маслин.

Нарезать несколько веточек петрушки и/или базилика. Приготовить веточку розмарина, длиной 5 см.

Нарезать 30 гр панчетты ( или любой копчёной грудинки) мелкими кубиками.
------------------------------------------
 Пять минут.

Поставить разогреваться тяжёлую сковородку.

В кипящую воду бросить : 1 ч.л. соли, 1\4 ч.л. сахара, 1\2 лимона ( дольками вместе с кожурой), 1 горошинку душистого ( английского перца). Высыпать пакет свежезамороженных стручков зелёной фасоли, оставить вариться.

Налить на сковородку оливковое масло, разогреть.
Высыпать кубики панчетты и обжарить.
Добавить лук, чеснок, перец и веточку розмарина.
Слегка обжарить. Убрать розмарин со сковородки.
-------------------------------------
Пять минут

Вылить сварившуюся фасоль в друшлаг, обсушить и поставить в тёплое место.

Добавить на сковородку мясо и маслины, непрерывно   мешая, подрумянить мясо..
---------------------------------------
Восемь минут

Всыпать помидоры и прогреть их, так чтобы кожица начала лопаться. Постаратся не перегреть - помидорки не должны утратить форму.
Выложить фасоль и мясо с овощами на тарелку. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
----------------------------------
Две минуты

Съесть.
-------------------
Время не определено.
С бокалом вина и в хороршей компании можно просидеть долго!

Comments

[demenyaka.livejournal.com]

Очень красиво! как ножка?

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

о, здорово! надо будет попробовать!

[aspiri.livejournal.com]

Это ж наш сегодняшний ужин, только не телятина, а куриная грудка :)

[milav.livejournal.com]

да!
больше нечего на это сказать:)))

[monailana.livejournal.com]

Правильный ужин. У меня б такой улетел за 5 мин.

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ай, хорошо! Ай, молодца!:)))

[http://users.livejournal.com/_lora__/]

О! Спасибо за быстрый рецептик. Я как раз собираю не сложные рецепты ко дню рождения (мало того что он будет в понедельник, так еще отмечать собираемся 8 марта - буду отдуваться за всех женщин в семье. хотя может мужа удасться охмурить комплиментами его мясным блюдам)

[olgrig.livejournal.com]

Просто и быстро, все то же,только с курятиной или индюшатиной и без оливок, которые есть, но не все любят в готовом блюде.
А что тебе о лете напомнило? По-моему у нас и у вас всерано, что зима, что лето, или нет?
К стати, ты мне так и не ответила, так что с ногой?

[edlessa.livejournal.com]

Очень люблю такие блюда,когда можно всё покидать и наслаждаться)))

[buxgalter-sofi.livejournal.com]

Лен,я не большой любитель итальянской куxни(в отличии от сына),но такое блюдо..мeня устроило бы...

[febb.livejournal.com]

Пустил скупую мужскую слюну! :)))

[http://users.livejournal.com/danush_/]

Это что-то необыкновенное, особенно пропорция "затраченное время - результат"! Я брала не антрекот, а телячий шницель - שניצל עגל. Уминала вся семья.
Я вас давно и у удовольствием читаю, ваш журнал действительно вдохновляет на подвиги,огромное спасибо.