Лен, какие-то непонятные шаманские пляски с тестом у Ромбауэр( я делаю половину на половину обычной муки с семолиной и 2 желтка на каждые 100 г. Вымешивать тяжело и долго, но оно того стоит. Даю постоять, потом раскатываю аккуратно скалкой без всякого растягивания и накручивания. Но вообще - лучше всего машинка.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2008-01-27 06:54 pm (UTC)я делаю половину на половину обычной муки с семолиной и 2 желтка на каждые 100 г. Вымешивать тяжело и долго, но оно того стоит. Даю постоять, потом раскатываю аккуратно скалкой без всякого растягивания и накручивания. Но вообще - лучше всего машинка.