Сварила сегодня mincemeat от Делии Смит.

[elaizik]

Какой у меня дома стоит аромат! И это просто фантастически вкусно!
А через неделю-другую, когда смесь настоится, вкус ее станет еще более глубоким и богатым.



На один кекс нужно 450 гр готового mincemeat, поэтому в зависимости от того, сколько кексов вы будете печь, сделайте расчет количества продуктов.
Тот рецепт, что я перевела из книги Делии Смит, рассчитан на 3 кекса, т.е. 1,350 гр готового продукта.
На самом деле, даже если сложить вес всех продуктов, получается меньше - всего 1,160. Готового продукта будет еще меньше - за счет испарения части жидкости. У меня получилось 1,100. Часть я использую на кекс, а остальное - в другую выпечку.

Рецепт.

Comments

[ari100crat.livejournal.com]

Очень красивый рецепт! А можно ли пропустить некоторые пряности?
У меня в запасе не все есть. Например нет мускатного ореха...

[kirasacura.livejournal.com]

Завтра, если перестанет лить, пойду докупить фрукты, буду замачивать.
На такой подвиг , варить,еще не готова.
Буду у тебя засиживаться и наслаждаться!)))

[elena20v.livejournal.com]

Последнее время вижу во френдленте сообщения рождественском пироге/кексе.
Но с выпечкой я совсем не дружу %) побаиваюсь.
Спасибо, что так подробно пишете. И заразительно :)

[sirina007.livejournal.com]

Лена, а что делают потом с этой смесью? для чего она?

[myltykritik.livejournal.com]

Спасибо! А бренди сколько надо?

На прошлой презентации вашей книги не удалось побывать, мы не из Москвы, зато на Фуд Шоу я смогу это наверстать!=)))

[kiska-lariska.livejournal.com]

Не очень понятно, что делать с 25 гр. миндаля. Это ж пять разнесчастных орешков. Смолоть в муку для загущения? Может, горький миндаль как специя?
И вот у меня глупый, но непростой вопрос: я варю яблочное пюре со специями, слив. маслом и демерарой (потом обычно в рецептах выпечки заменяю масло-сахар этой смесью один-к-одному). Я могу вместо яблок-жира-сахара взять свою смесь, уже уваренную, добавив жир-масло до правильной пропорции?

[chernnishka.livejournal.com]

вкусно должно быть очень!=)

[overbuhsila.livejournal.com]

жизнь прекрасна с такими сладостями!

[kvaleva.livejournal.com]

вот от таких вкуснятинок мы и пухнем..

[nadi-kovrova.livejournal.com]

Я опять с вопросом (приболела и что-то туго соображаю): для одного печенья не обязательно варить mincemeat? .... Запастись "медом, миндальными орехами, вишнями для украшения тортов, апельсиновыми или любыми цукатами из цитрусовых и пряностями" и ждать дальнейших указаний?

[enajj.livejournal.com]

а можно бренди ромом заменить?

[delilah-by.livejournal.com]

Лена, добрый день! Сварила сегодня по Вашему рецепту mincemeat, получилось слегка кашицеобразно :)), хотя ингредиенты клала в указанном количестве и, вроде, не передержала в духовке. То есть такое ощущение, что некоторые сухофрукты (были мягкие финики, курага, инжир, апельсиновые корочки) очень разопрели, а другие (вишня, изюм, кусочки кумкватов) вполне сохранили форму. Переложила в банки, в холодильнике оно загустело. Это ничего, нормально? Или в кекс уже не годится?
И еще вопрос по кексу, который Вы давали в прошлом году (как раз для которого mincemeat). Его не нужно печь заранее, за месяц? Он именно скороспелый? Или, если все-таки испечь, большой беды не будет?