От пирога вернемся к закуске.

[elaizik]

Несколько нелогично, но так уж получилось, что сначала я дала пирог, а потом  закуску.



Вот такая разноцветная новогодняя закуска получилась у меня. И несколько необычная!
Я впервые использовала картофельное пюре в качестве одного из слоев. Идея не моя, но весьма интересная.
И что же там еще?

А вот что...

И еще  идеи по применению рецепта:

1. Замороженные желтки - истиный деликатес. Их можно положить на горячие кусочки поджаренного хлеба, поперчить и посолить и подать как самостоятельное блюдо.

2. Паста из авокадо вкусна сама по себе, может быть отличным дипом (например, к крекерам), заправкой для овощного салата и даже холодным супом, если ее разбавить йогуртом.

Следующим номером нашей программы будет торт!

Comments

[lazira.livejournal.com]

Какая замечательная идея! Беру на вооружение!

[elaizik.livejournal.com]

Икра только подкачала, увы.

[kavr.livejournal.com]

Красиво! И просто!

Вопрос: а можно есть сырые желтки?

[elaizik.livejournal.com]

Я ем,тем более такие, которые сначала были заморожены.
С детства люблю сырые желтки. Ничего, жива вроде.

[massaraksh10.livejournal.com]

за напоминание о замороженных желтках - спасибо!
Хм, каперсы в авокадо - обязательно попробую.

Слушай, а вот холодное картофпюре...даже со всеми кремообразующими.... это как?

[elaizik.livejournal.com]

Ты не доверяешь вкусу мишленовского повара?!:))
Нормально. Вишисуаз это же тоже холодное пюре со сливками.

[albalili.livejournal.com]

Авокадо - это моё "почти всё" (Я его даже в селёдку под шубой пристроила и с лососем люблю).
Холодное пюре - очень даже вкусно, вообще идея сочетания продуктов довольно интересна.
Фото очень красивые - вот умеют же люди!)

[elaizik.livejournal.com]

Люди очень стараются уже 6 лет. И все равно плохо получается.:)

[alice-lisina.livejournal.com]

Замороженные (сырые?) желтки ни когда не пробовала. :)

[elaizik.livejournal.com]

Есть повод попробовать.С горячим тостом - очень вкусно.

[mariacuisine.livejournal.com]

жир и крахмал + жир + жир...
Я бы эту закуску уменьшила вдвое или втрое, взяла бы веррин диаметром с желток, чтобы получился скорее амюз-буш. А то тяжело всё таки получается. Это так, мысли вслух просто:)

[elaizik.livejournal.com]

Калорийно.Но я в праздники калории не считаю принципиально.
Тем более что в отличие от многих если и ставлю на стол закуску,то она у меня одна одинешенька. Никакое оливье-мясная нарезка-рыбное ассорти-холодец компанию ей не составляют. Такой уж у меня принцип сервировки стола.
Следующий за этим торт будет вообще бомба по калориям, предупреждаю заранее:запасайтесь абонементом в спортзал.:)

[mariacuisine.livejournal.com]

а про желе из желтков не знала, спасибо, надо попробовать!

[rino1.livejournal.com]

Я никогда не замораживала желтки, поэтому вопрос такой. Ты их замораживаешь на некоторое время, потом медленно размораживаешь в холодильнике перед сервировкой, так? Вкус его и качество (фактура) полностью меняется? Он уже не течет?

[massaraksh10.livejournal.com]

Можно, я отвечу? В том-то и кайф замороженных желтков, что размораживаешь как хочешь и желток не течёт, он приобретает совсем другую структуру-консистенцию.

[elaizik.livejournal.com]

Желтки превращаются в желе и такими и остаются после оттаивания. Именно поэтому для предотвращения желирования желтки перед замораживанием взбивают с сахаром или солью.

[marinamorskaja.livejournal.com]

Лена, просто произведение искусства! Беру на вооружение!

[elaizik.livejournal.com]

:) фотогенично получилось.

[lgabriel.livejournal.com]

Красиво и необычно :)) Про желтки не знала, надо попробовать. Куда потом только белки деть...
Спасиб!

[massaraksh10.livejournal.com]

Дакуаз испечь, или пирог с кислой начинкой и меренгой сверху. Ну, или суфле. Или "снежки" на фруктовом соусе - низкокалорийный десерт.

[zuzu38.livejournal.com]

Лена, не пробовала замороженные желтки.Но почитав и пост и коменты ,решила на "подвиг". Интересно очень. Спасибо!

[ghyta-0gg.livejournal.com]

Насчет икры. Красной.
Весь десерт красивейший, просто произведение искусства.
Но с икрой видно - суховата. На мой вкус, конечно. Плотновата, недостаточно сочна. И скорее всего солоновата.
Но в продаже она такая почти всегда, что в банках, что развесная.

Я, купив красную икру, всегда - ОБЯЗАТЕЛЬНО - добавляю в нее ложку -полторы холодной кипяченой воды и ложку растительного масла.

Сначала влитая вода мигом становится мутной, молочно белой. И первое впечатление, что испорчен весь внешний вид продукта. Но это не так.
Через полчаса всё впитывается, и вы получаете пышную, сочную малосольную икру. Замечательную :)

(Может, пригодится.)

[rino1.livejournal.com]

Маш, в любую икру, даже хорошую?Она становится менее соленой, в чем сакральный смысл?

[olesya-ewa.livejournal.com]

Не сомневаюсь, что вкусно, но твоя фотография меня просто с ног сшибает - о-очень нравится!!!

[to-be-friends.livejournal.com]

А я, вот, как-раз сегодня (т.е. буквально полчаса-час тому назад) подумал про такую подачу... геркулесовой каши: она, будучи помещенной в холодильник, застывает и превращается в нечто подобное желе. Можно сделать относительно сладкой с яблоками и подать в качестве десерта и главного блюда одновременно. Как Вам такая идея? Для "мастер-шефа"? :)

[elaizik.livejournal.com]

Я уже давно не в мастер-шефе:)
Нормальная идея. Так ведет себя не только овсянка, но и все крупы. Любимым десертом в детстве у меня была холодная манная каша с вареньем. А холодная рисовая каша с фруктами - это вообще классика.

[to-be-friends.livejournal.com]

А зачем лимонный сок в авокадо? Для вкуса или чтобы не почернело? Если только чтобы не почернело, то, ведь, смешивается с "сыром", который покроет авокадо и не будет контакта с воздухом?

[elaizik.livejournal.com]

Для вкуса в основнном.

[p3rmyak.livejournal.com]

МММ как вкусьненько!